logo

Ti oreški so eden od simbolov božične mize v Evropi. Polnijo purane, postrežejo jih kot sladico. V Rusiji dobivajo vse bolj priljubljen pečen kostanj..

Kakšen kostanj lahko jem?

Tisti kostanji, ki rastejo pod našimi okni in cvetijo ob svečah, so konjsko vlečeni. Njihovi plodovi so neužitni. Z juga jih je enostavno razlikovati: v eni škatli z debelimi trni leži le en kostanj. In južni so kot ježi, imajo manjše in gosto nameščene iglice in v vsaki škatlici je več sadežev.

Južni, žlahtni kostanj je sladkast, konjski kostanj pa grenak. Čeprav niso strupeni in celo vsebujejo koristne snovi, jih ni mogoče jesti.

Jedilni kostanj raste v Evropi in na Kavkazu. K nam prihajajo predvsem iz Azerbajdžana in Armenije..

Kako pražiti kostanj

Najprej je treba kostanj očistiti zunanjih lupin in odstraniti membrane.

Za izdelavo kostanja jih je treba najprej sekati. Poleg tega lahko zarežete navzkrižno ali pa naredite zareze vstran. Če lupine ne odrežete - kostanj bo med kuhanjem eksplodiral.

Zareze je treba narediti ne samo za cvrtje, ampak tudi, če boste kuhali ali pekli oreške.

Ko se oreški razrežejo, jih je treba položiti v ponev, vendar ne teflonskih. Pokrijte s prtički, navlaženimi z vodo, da se kostanj pri cvrtju ne izsuši. Pokrijte in pražite približno 20-30 minut. V postopku cvrtja je treba kostanj nekajkrat premešati. Če so robčki suhi, jih navlažite..

Če se lupina zlomi in jo enostavno odstranimo iz matice, potem je kostanj pripravljen.

Kaj je narejeno iz kostanja

Praženi kostanj je eno najbolj priljubljenih zimskih dobrot v Evropi. Zalijemo jih s čokolado ali drugimi sladkimi omakami in postrežemo za sladico..

A iz teh oreščkov ne izdelujejo samo sladice. Pečejo tudi ptico in zajca. Naredite jim pire krompir z zelenjavo ali solo, pripravite juhe...

Kuhan kostanj s kavno omako

Za omako:
2 rumenjaka
3 žlice sladkor v prahu
100 ml močne črne kave
½ skodelice maščobne smetane
3 žlice konjak

Korak 1. Kostanj narežite in približno 5 minut kuhajte v vreli vodi..
Korak 2. Olupite in kuhajte 20 minut.
Korak 3. Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake stepemo, dodamo smetano in konjak. Spet premagajte. Dodajte kavo.
Korak 4. Omako zmeljemo s sladkorjem v prahu, damo v vodno kopel in kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti.
Korak 5. Kostanje prelijte z omako in postrezite..

Kostanjeva pire juha

1 peščica olupljenega kostanja
2 skodelici mesne juhe
1 žlica moka
1 žlica maslo
½ skodelice kreme
1 steblo zelene
Sol in poper
Toast

Korak 1. V juho vlijte kostanje in sesekljano zeleno ter kuhajte pol ure pod pokrovom..
Korak 2. Purejte vse z mešalnikom.
Korak 3. Moko prepražite na maslu in dodajte pireju. Zavremo, zavremo, solimo in popramo.
Korak 4. Dodamo toplo mleko in ponovno zavremo. Postrezite s krutoni.

Svinjina s figami in kostanjem

500 g svinjske kaše
1 kozarec belega vina
1 skodelica mesne juhe
2 zoba. česen
1 čebula
1/2 pomaranče (lupina)
2 peščki olupljenega kostanja
4-5 kosov. fige

Korak 1. Svinjino narežite na porcije. Marinirajte v belem vinu, tako da dodate nasekljan česen, sol in poper. Drži noč.
Korak 2. Meso prepražite s čebulo. Dodamo marinado in juho. Kuhajte približno eno uro.
Korak 3. Odstranite lupino iz polovice pomaranče, jo vstavite v meso, dodajte kostanj in fige. Pražite še 15 minut.

Jagnjetina s kostanjem

500 g jagnjetine
300 g kostanja
2 čebuli
4 žlice ghee
1 žlica moka
½ šopka peteršilja
Sol

Korak 1. Pod pokrovom približno 40 minut operemo, narežemo in narežemo kostanj..
Korak 2. Odcedite, nalijte hladno in pustite. Nato olupite in gnetite.
Korak 3. Jagnječino narežite na majhne koščke, dajte v ponev z debelim dnom, kjer morate najprej segreti olje, in pražite do dobre skorje.
Korak 4. Dodajte drobno sesekljano čebulo. Malo popražimo, nato dodamo moko in dodamo pol kozarca vode. Premešamo in pokrijemo. Stew 10 minut.
Korak 5. Dodajte kostanj, sol, poper in odstranite z ognja. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem..

Koristne lastnosti užitnega kostanja, kuhanje, vsebnost kalorij

V starem Rimu je bilo običajno mletje kostanja. Iz moke so spekli slastne torte in kruh. Sčasoma se je vrednost kostanjeve moke zmanjšala, užitni plodovi kostanja so postali nekakšen okusen dodatek, iz njih so sestavina gurmanskih jedi. Koristi in škode užitnega kostanja so odvisne od vrste uporabe in obdelave pred kuhanjem.

Kako izgleda kostanj in kje raste?

Kostanjeva drevesa so predstavniki listavcev, ki lahko zrastejo do 50 m v višino, lubje vitkega debla ima rjav odtenek. Listi so lanceolatni, prepoznamo jih po majhnih zarezih vzdolž robov. Orehi začnejo zoriti oktobra ali v začetku novembra, po popolnem zorenju pa odpadejo, cepite.

Ozemlja, na katerih najpogosteje najdemo kostanj, so države Evrope, Male Azije in južne regije Rusije. Kostanj je lahko v bližini jelke, bukve ali gabra.

Po čem se užitni kostanj razlikuje od konjevega kostanja

Kostanjev drevo spada v rod bukve. Med znanimi sortami ločimo bukve in hraste. To je majhna družina, ki je razvrščena po različnih kriterijih..

Konjski kostanj spada v družino konjskih kostanjev. Užitni kostanj in konj sta podobna samo po imenu. Plodovi kopitarjev se ne jedo. Primerne so za hrano za hišne ljubljenčke. Zunaj podobni so matici obeh predstavnikov. Postavljeni so v žemljice, ki počijo, ko zorijo. Drevesa odlikujejo zgradba listov, kakovost cvetenja:

  • konjski kostanj bogato cveti, socvetja se zbirajo v obliki navpične sveče;
  • užitna socvetja spominjajo na podolgovate uhane.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v kostanju

Prednosti užitnih kostanjevih oreščkov so odvisne od kemične sestave obroka. Vsebuje:

  • pepelaste spojine;
  • škrob, glukoza, saharoza;
  • saponini, kumarini, bioflavonoidi;
  • Vitamini skupine B;
  • karoten, vitamin K, vitamin C;
  • tanini;
  • organske kisline (citronska, mlečna, jabolčna).

Skupino mineralov predstavljajo spojine kalcija, železa, cinka, barija.

Surovo sadje vsebuje:

  • 1,63 g beljakovin;
  • 25,44 g maščobe;
  • 17 g ogljikovih hidratov.

Takšna sestava ima energijsko vrednost 196 kcal.

Med vitamini se poveča vsebnost vitamina C, PP in vitamina B. 1. V skupini mineralnih snovi je kalij v vodilnem položaju, fosfor je na drugem mestu, nato pa magnezij.

Kalorična vsebnost užitnega kostanjevega sadja je odvisna od načina priprave in količine porabe. V evropski kuhinji je običajno, da jih pečete ali pečete. Število elementov kemične sestave jedilnega kostanja je neposredno odvisno od pogojev zorenja. Suha obdobja prispevajo k nastanku oreščkov, pri katerih se zmanjša količina vode, poveča se vsebnost prehranskih vlaknin in sladkorja..

Kaj so koristni užitni kostanji

Jedilni plodovi kostanja se uporabljajo za kuhanje na severu in vzhodu Evrope, prebivalstvo drugih evropskih držav ceni tudi koristi, ki jih prinašajo.

Vse bolj se uveljavlja modno gibanje, ki prakticira vključevanje užitnega kostanja v zdravo prehrano.

Zaradi svoje kemične sestave imajo kruhovi oreščki številne koristne lastnosti, ki vplivajo na človeško telo:

  • vsebnost vlaknin pomaga izboljšati prebavo;
  • pektini ponavadi zmanjšajo kislost želodčnega soka (to je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke);
  • aminokisline, flavonoidi, minerali in vitamini dajejo lastnost, da izvajajo baktericidni učinek (ti mehanizmi prispevajo k zaviranju delovanja glivičnih bakterij, zmanjšujejo tveganje za razvoj virusov);
  • vitamini, maščobne nenasičene kisline ugodno vplivajo na črevesno motoriko;
  • kombinacija mineralov in askorbinske kisline naredi izdelek uporaben za ljudi z boleznimi, ki vplivajo na stanje možganskih žil;
  • uživanje oreščkov zmanjša tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov, izboljša pretok krvi.

Uporabne lastnosti drevesa se uporabljajo tudi za pripravo zunanjih izdelkov: losjoni decokcije so primerni za celjenje razjed, lajšanje edema s tromboflebitisom ali krčnimi žilami.

Vsebnost različnih elementov v sledovih je izdelek uporaben kot obnavljajoč in tonik.

Visoka vsebnost vitamina C povečuje zdravstvene koristi uživanja užitnega kostanja. Priporočamo jih za uporabo pri prehladih, pa tudi vnetnih stanjih zgornjih dihal.

Za moške

Povečana vsebnost vlaknin in beljakovin v užitnih semenih, pa tudi prisotnost pektinskih snovi omogočajo uživanje moških za uživanje..

Saponini vplivajo na sintezo moških hormonov, kar prispeva k normalizaciji reproduktivnega sistema.

Užitni oreščki so dobri za moške nad 40 let kot varno sredstvo za izboljšanje potenciale. Tinkture drevesnih plodov se uporabljajo pri zdravljenju adenoma prostate.

Za ženske

Koristne lastnosti užitnih oreščkov za ženske so:

  • olajšanje razmer med menstrualnimi cikli;
  • krepitev žil in preprečevanje krčnih žil;
  • normalizacija pretoka krvi;
  • zmanjšanje tveganja za raka.

Za starejše

Zdravilne lastnosti užitnega kostanja so uporabne za starejše, njihova uporaba je upravičena v primerih, ko je to potrebno:

  • preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov in zožitev možganskih posod;
  • nasičijo možgane s kisikom.

Ti mehanizmi delovanja so preprečevanje možganskih kapi in srčnih napadov. Takšne koristne učinke je mogoče doseči s sistematično uporabo kostanja. Korist se poveča, če je kostanj izbran pravilno in dobro skuhan..

Za otroke

V Evropi kostanj pogosto imenujejo "energijska palica". Kljub številnim koristnim lastnostim užitnega kostanja ima pri uporabi v otroški hrani kontraindikacije. Ni ga priporočljivo dajati otrokom, če so mlajši od 5 - 6 let.

Prebavni sistem otrok ni v celoti oblikovan, zato lahko plodovi zanjo postanejo težko prebavljiva hrana. Da bi odpravili tveganje za škodo otrokovega telesa, se morate posvetovati s pediaterom o uživanju oreščkov..

Eden od pogojev uporabe je pravilna priprava in postopno uvajanje v otrokovo prehrano.

Za hujšanje

Značilnosti plodov kostanja se uporabljajo pri načrtovanju programov prehrane. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov jim omogoča hitro nasičenje telesa, polnjenje rezerv beljakovin, ogljikovih hidratov in hranil.

Uporaba kostanja v tradicionalni medicini

Lastnosti užitnega kostanja se pogosto uporabljajo v receptih tradicionalne medicine: uporablja se za pripravo tinkturov, zunanjih zdravil, dodaja jih hrani, na njeni osnovi pa pripravljajo neodvisne jedi..

Pri prehladih, oteklinah in vnetju grla uporabljamo decokcije plodov, ki povečujejo izcedek iz sputuma, lajšajo krče, ki izzovejo kašelj.

Decoction in pečeno sadje se uporablja kot sredstvo:

  • regulacija krepitve kapilar;
  • nadzirati raven slabega holesterola;
  • aktiviranje menjalnih procesov.

Kako uporabljati kostanj v kozmetologiji

Ženski del ruskega prebivalstva in prebivalci evropskih držav uporabljajo užitne oreščke v domači kozmetologiji.

Prednosti uporabe užitnega kostanja za pripravo zunanjega kozmetičnega izdelka je težko zamuditi. Priporočljivo je, da v izdelke dodate farmacevtske ekstrakte ali moko.

Jedilni sadni izvlečki se dodajo kremam in maskam za obraz, šamponom za lase, balzamom za roke, pene za kopeli in anticelulitnim izdelkom.

Lastnosti užitnega kostanja lajšajo vnetja in draženje kože, izboljšajo barvo, očistijo, pomladijo v maskah za obraz.

Za lajšanje vnetja, zmanjšanje krhkosti kapilarnih posod in normalizacijo delovanja lojnih žlez pripravite kostanjevo-medeno masko, ki je primerna za vse tipe kože.

Šamponi z uporabnim užitnim kostanjem v sestavi obnovijo strukturo las, jo naredijo močne in močne.

S pomočjo losjonov za telo dobite učinek izboljšanja mikrocirkulacije v koži, toniranja kože, glajenja, dvigovanja, odpravljanja "pomarančne lupine".

Pene za kopel imajo dobro sproščujočo lastnost, pa tudi sposobnost mehčanja kože.

Tanini imajo lastnosti, ki so nepogrešljive v kozmetologiji. Spojine snovi, flavonoidi in eterična olja v kompleksu:

  • kožo nasičite s kisikom;
  • prispevati k obnovi zgornje plasti povrhnjice;
  • delujte kot polnilo: napolnite gube na obrazu in jih zgladite.

Zaradi lastnosti užitnega kostanja, da nevtralizira škodljive učinke ultravijoličnih žarkov, ga dodamo kremam za sončenje.

S pomočjo olja z drevesa skrbijo za staranje in suho kožo. In sposobnost nožne kreme z užitnim kostanjem za lajšanje oteklin in utrujenosti se uporablja pri preprečevanju krčnih žil.

Krvni zastoj škoduje telesu, ta mehanizem izzove tvorbo celulita, zmanjša celoten ton kože. Jedilni kostanjev piling preprečuje stagnacijo pretoka krvi, aktivira procese tvorbe krvi.

Jedilni kostanj

Pravilno kuhan kostanj nima le uporabnih lastnosti, temveč tudi svetel okus. Kostanjev drevo že dolgo imenujejo kruhovec. To je posledica dejstva, da se je prah zmletih oreščkov uporabljal za peko kruha. Sodobni kuharji uporabljajo orehe kot sestavino za solate, juhe, služijo pa kot prilogo, ki jo kombiniramo z zelenjavo. Tak dodatek jed obogati, poveča koristi..

Praženi kostanj

Če želite kostanje ocvrti sami, morate upoštevati nekatera pravila. Posebnost oreščkov je, da pliš ali lupina, ki pokriva matice, po zorenju postane gosta, raztegnjena. Če je ne razrežemo, se bo začel razpokati in odskočiti.

Kostanj tik pred cvrtjem operemo, preluknjamo ali rahlo zarežemo. Frite na minimalni vročini približno 20 minut, pripravljenost se določi s pokanjem pokrova in mehkobo vsebine.

Po cvrtju olupke odstranimo, pire iz kaše ali dodamo drugim jedem.

Kostanjeva juha

Kostanjeva juha je francoska jed, pripravljena z različnimi sestavinami. Klasični recept vključuje uporabo oreškov in mesne juhe.

Kuhan kostanj olupimo, vlijemo v ponev z mesno juho, kuhamo pol ure. Na zadnji stopnji dodamo zelenjavo, narezano na maslu, ki jo postrežemo s ocvrtim kruhom. Številni ljudje raje razbijejo vsebino z mešalnikom in jo služijo kot jušni pire. Klasični recept ne izključuje postrežbe s koščki kuhane zelenjave in kašo kostanja.

Škodljivi kostanj in kontraindikacije

Eden od odtenkov uporabe kostanjevega sadja za hrano je lahko napačna izbira. Plodovi konjskega kostanja so strupeni, niso primerni za uživanje. V nekaterih primerih so zmedeni in poskušajo narediti okusno jed iz konjskega kostanja.

Uživanje oreščkov je lahko škodljivo za ljudi, ki imajo alergične reakcije na hrano. Kostanjevi plodovi so specifičen izdelek, zato lahko povzročijo nestandardne reakcije telesa..

Ne priporočajo se ljudem z odpovedjo ledvic. Sprejem lahko škoduje genitourinarnemu sistemu.

Oreščki so kontraindicirani tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Vsebnost ogljikovih hidratov je lahko škodljiva, bodi provokator poslabšanja diabetičnih stanj.

Ali je lahko kostanj noseč in doječ

Kostanje ne priporoča nosečnicam in doječim materam: lahko škodujejo razvoju morebitne alergijske reakcije.

Za doječe matere lastnost ploda, da vpliva na prebavila, ni koristna. Ta mehanizem pogosto izzove napihnjenost, pojav kolik pri dojenih dojenčkih..

Kako izbrati in shraniti kostanj

Če želite zmanjšati tveganje za telesno škodo in povečati prednosti uživanja, morate izbrati pravi kostanj.

Obdobje, ko matice popolnoma dozorijo, je čas od septembra do februarja. Zunanji znaki za razlikovanje užitnega kostanja, ki lahko koristi:

  • trda gladka lupina;
  • pomanjkanje pik, poškodb, oblog;
  • sijajni rjavi sijaj;
  • občutek težnosti;
  • okrogla oblika;
  • odsotnost zelene plasti med jedrom in lupino.

Skladiščenje je zapleteno zaradi dejstva, da se plodovi hitro pokvarijo. Če so kršjena pravila skladiščenja, so lahko takšni oreščki škodljivi..

Da preprečimo nastanek nekoristnih spojin v sestavi, jih hranimo v suhem, temnem prostoru približno 5 dni, pri čemer upoštevamo temperaturni režim, ki ne presega +20 ° C.

V hladilniku jih hranimo približno 2 tedna, zaviti v papir za hrano, da se izognemo plesni. Sadje priporočamo tudi, da jih shranite zamrznjene..

Zaključek

Koristi in škode užitnega kostanja so vprašanja, ki ne obstajajo narazen. S prekomernim vnosom so užitni kostanji lahko telesu škodljivi. Pravilna priprava svežega izdelka pomaga razširiti meje okusa, pomaga pri pridobivanju hranilnih snovi in ​​pozitivno vpliva na delovanje telesnih sistemov.

kostanj

Kostanj je lepo drevo, še posebej v času cvetenja, ko njegova velika panikularna socvetja dajejo drevesu eleganten, prazničen videz, rod rastlin iz družine, ki nosi krožnik. Približno 30 vrst dreves ali grmovnic, značilnih za zmerno in tropsko območje. Najpomembnejša vrsta velja za navadni kostanj (C. vulgaris), na jugu. Evropa, na Krimu, v Kavkazu, v Afriki, na jugu. Aziji in Ameriki. Dolgo je bil vzrejen zaradi plodov, včasih pa doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, gre v sod in mizarstvo. Obročno in sladko kostanjevo sadje - blago v južnih državah.

Zdaj lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih v mnogih delih sveta, vendar bodite previdni, da ne poskusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

V naravnih razmerah raste na jugu Balkanskega polotoka (Grčija, Bolgarija) na nadmorski višini do 1200 m. V kulturi je razširjena ne le v subtropskem, temveč tudi v zmernem pasu Severne poloble, na območjih z vlažnim in toplim podnebjem.

Pred božičem lahko na ulicah številnih evropskih mest vidite, kako pečejo kostanj. Ta starodavna tradicija se je začela pred mnogimi leti, ko so bile narejene posebne ponve za peko kostanja. Če želite kostanje peči doma, jih morate najprej očistiti z zunanje lupine in grenkih membran, nato pa jih s čopičem zbrisati, da zbrišete vso umazanijo, jih nataknite na nabodala ali samo naredite majhne koščice na koži in postavite na odprt ogenj (če ne naredite zareza, lahko eksplodirati).

Koristne lastnosti kostanja

Surovi kostanj vsebuje (v 100 g):

Kalorije 213 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43Kalij, K518
Vitamin B31,179Fosfor, P93
Vitamin B50,509Magnezij, Mg32
Vitamin B60,376Kalcij Ca27
Vitamin B10,238Natrij, Na3
Celotna sestava

Kostanj je sestavljen iz približno 2-3% vlaknin, 3% mineralov, vitaminov A, C in skupine B.

Semena, ki jih vsebujejo plodovi, vključujejo kumarinske glikozide, triterpenski escin saponin, maščobno olje (do 5-7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%), tanine (približno 1%). V korteksu so bili najdeni glikozidi, tanini, sladkorji, askorbinska kislina (vitamin C) in druge spojine. Listi vsebujejo glikozide, pektin in karotenoide. Cvetovi so bogati s flavonoidi, tanini, pektinom in sluzi..

Plodovi in ​​kostanjeva lubja vsebujejo triterpenski glikozid escin, kumarin eskulletin in njegov glikozidni esculin. Poleg tega so našli flavonoidne glikozide - kvercetrin, izokvercitrin, kvercetin in kempferol. V plodovih so bili škrob, maščobno olje, steroli, tanini. V listih so našli kvercetrin, izokvercitrin, kvercetin, rutin in spireosid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin. Vsebnost aktivnih snovi v listih se poleti skoraj ne spremeni. Cvetovi vsebujejo flavonoide - derivate kempferola in kvercetina.

Kostanji vsebujejo manj maščob kot drugi oreščki, so hranljivi in ​​hranljivi, vendar ne tako mastni kot drugi oreščki in zato bolj uporabni. 100 g kostanja vsebuje 210 kcal, 42 ogljikovih hidratov v njih, beljakovine 3,6, maščobe 2.2. Kostanji so zaradi svoje teksture odlična sestavina vegetarijanske prehrane..

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ima alkoholni izvleček sadja protivnetne in anti-edematozne lastnosti, zmanjšuje viskoznost krvi, krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol in lecitin v krvi ter zmanjšuje tvorbo maščobnih oblog v aorti. Znano je tudi, da ekstrakt zoži krvne žile in deluje kot anestetik. Običajno se uporabljajo pripravljeni lekarniški pripravki eskusan in esflazid..

Pripravki galenskega konjskega kostanja se pogosto uporabljajo v ljudski medicini: cvetni sok pijejo s krčnimi žilami (tromboflebitis), aterosklerozo in hemoroidi. Sok cvetov, konzerviran z alkoholom, tinktura cvetov ali plodov, je uporaben za tromboflebitis in hemoroide; infuzija sadja - z drisko (driska), malarijo in kroničnim bronhitisom pri kadilcih. Za maternično krvavitev se uporablja decokcija kože sadja. Sveže nasekljani listi in sadna tinktura se uporabljajo tudi zunaj..

Za pripravo zdravil se nabirajo lubje mladih vej, listov, cvetov in plodov. Lubje se pobira spomladi, razreže na koščke in posuši takoj po spravilu na prostem. Rože pobiramo v maju. Odtrgajo jih iz socvetja in jih prvi dan posušijo na soncu, nato pa pod krošnjami, na prostem. Listi se nabirajo med cvetenjem, brez pecljev, razprostirajo se v tanki plasti pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Ta vrsta surovine se izvaža. Plodovi se pobirajo v obdobju popolne zrelosti, ko odpadejo iz listov. Posušite jih na toplem, prezračenem prostoru..

Nevarne lastnosti kostanja

Kostanj je alergen, zato je kontraindiciran v primeru posamezne nestrpnosti. Ljudje s sladkorno boleznijo ne bi smeli uživati ​​kostanjevega medu brez posvetovanja z zdravnikom..

Prekomerno uživanje kostanja lahko izzove krče - združilo bo prste. Ljudje, ki trpijo za atoničnim zaprtjem, gastritisom, slabim strjevanjem krvi, trombocitopenijo, boleznimi jeter in ledvic, ne smejo jesti kostanja, saj lahko povzročijo poslabšanja.

Kostanje je kontraindicirano tudi v primerih menstrualnih nepravilnosti. Poleg tega ni priporočljivo uporabljati kostanja za otroke, noseče in doječe, saj lahko izzovejo pojav alergijskih reakcij..

Kaj je uporaben kostanj za telo moških in žensk?

Kostanj je priljubljen v mnogih državah sveta. Posebej je cenjen v Italiji in Franciji, kjer se imenuje krušno drevo. Prebivalci sosednjih držav vsako leto praznujejo festival kostanja. V Turčiji so ocvrti, pečeni na žaru, kuhani.

V Angliji vrečke vročih jedrc prodajajo na ulicah med božičem. Ljubitelji dobrot so na jugu Rusije, v Ukrajini, Kavkazu, kjer uspešno prinesejo tudi okusne sadeže. Ugotovimo, kako uporaben je kostanj, njegova sestava in vsebnost kalorij. Za koga je še posebej priporočljivo. Kdo naj se vzdrži okusnega izdelka.

Kaj je kostanj

V naravi rastejo bujni kostanji s širijo krono, ki obrodijo okusne sadeže. To ime pomeni dve popolnoma različni vrsti drevesa:

  1. Plodovi sedanjega ali plemenitega rodu Castanea sativa se uporabljajo v prehrani ljudi.
  2. Konjski kostanj, ki raste na ulicah Aésculusa, je neužiten, grenkega okusa. V velikih količinah povzročajo zastrupitev. Primerni so za krmljenje živine, uporabljajo pa se tudi v farmaciji in kozmetologiji, tradicionalni medicini.

Sapidov. Po videzu se razlikujejo:

  • Sferični stožec žlahtne vrste drevesa spominja na ščetinastega ježa ali krofa na otroškem klobuku. Konjski sadež ima redke bodice ali samo tuberkle.
  • Skromna bela socvetja užitnega kostanja v obliki mačk se skrivajo med listjem. Konjska drevesa cvetijo rožnato in belo cvetje v obliki piramidalnih ščetk, dišeče z aromo medu. Zato jih ruski poletni prebivalci uporabljajo za dekorativno sajenje.
  • Plodovi obeh vrst se ne razlikujejo po barvi.

Majhna drevesa družine Bukov rastejo na pobočjih gora Sredozemlja, Atlantske obale, balkanskih držav in jugovzhodne Azije. Najdeno na Kavkazu v Krimu.

Vrste kostanjev

V naravi je znanih več vrst žlahtnega kostanja:

  • Japonsko mesto;
  • Evropska setev;
  • Kitajci.

Kostanji, ki rastejo v Evropi, so največji in najmočnejši. Nekateri predstavniki živijo do 1000 let. Donos vsakega drevesa doseže 200 kg. Znane evropske sorte so neapeljski, velikoplodni, vihar Storil de Lillac, Lyons. Sadje vseh vrst ima prijeten sladek okus..

Japonci so vzredili več kot 100 sort lastnega užitnega kostanja. Drevesa, visoka največ 15 metrov, rodijo plodove, ki tehtajo 80 gramov. Odlikuje odpornost proti zmrzali in se odlično upira napadom razbitin.

Kitajski kostanjev drevesa, ki rastejo v Vietnamu, Koreji, južni Rusiji, so prav tako majhne rasti. Toda njihovi sadeži veljajo za priboljšek. Uporabljajo se v orientalski kuhinji zaradi odličnega okusa..

Kemična sestava kostanja

Kostanjevo sadje je edinstven izdelek. Jedrca so hranljiva, zagotavljajo visoko energijsko vrednost. Ocvrta in nekuhana jedrca vsebujejo snovi, potrebne za zdravje, navedene v spodnji tabeli..

Energetska vrednost na 100 gramov izdelkaSvežeOcvrti
Veverice1,5 g3.15
Maščobe1,27 g2,3
Ogljikovi hidrati43,247.9

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: 7% / 11% / 105%. Hranilna vrednost 100 gramov ocvrtega sadja:

  • 0,400 g nasičenih maščobnih kislin;
  • vlaknine 5,0 g;
  • voda 40,10 g.

Kemična sestava 100 gramov ocvrtega izdelka je predstavljena v tabeli..

VitaminiŠteviloMineraliŠtevilo
Beta karoten0,012 mgKalcij28 mg
A1 mcgMagnezij30 mg
B10,25 mgNatrij2 mg
B20,1 mgKalij590 mg
B60,5 mgFosfor100 mg
B968 mcgŽelezo0,9 mg
C25 mgCink0,5 mg
K7,5 mcgbaker500 mg
PP1,32 mgMangan1,2 mg
Choline1,3 mgSelen1,3 mcg

Sestava kostanja vključuje koristne organske kisline - jabolčno, citronsko, mlečno, pa tudi globulin, lecitin. Vsebujejo flavonoide, pektine, tanine.

Vsebnost kalorij na 100 gramov

Energijsko vrednost kostanja ne zagotavljajo le prihajajoče komponente. Na njegovo vrednost močno vpliva metoda obdelave. Kalorična vsebnost 100 gramov surovega izdelka se razlikuje od toplotno obdelanih jedrc (v kcal):

  • kuhano ali dušeno - 130;
  • ocvrti - 180;
  • sveža - 165;
  • pečen ali na pari - 58.

Plodovi novega pridelka imajo sladek prijeten okus. Po toplotni obdelavi spominjajo na krompir.

Lastnosti kostanja za telo

Zaradi raznolike kemične sestave oreščki kruhovega sadja blagodejno vplivajo na vse človeške organe. Koristi za zdravje:

  • Vlakna in koža vsebujejo vlaknine. Potrebno je spodbuditi črevesno gibljivost, pa tudi odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa..
  • Bogata vsebnost kalija, magnezija, kalcija krepi srčno mišico, krvne žile, odpravlja nočne krče v nogah.
  • Vitamini so vključeni v vse presnovne procese v telesu. Povečajo imuniteto, zavirajo vitalnost gliv, bakterij, virusov.
  • Folna kislina krepi imunski sistem, podpira delovanje živčnega sistema.
  • Tanini imajo adstrigentno delovanje, zaustavijo krvavitev.

Prednosti kostanja v njihovi sposobnosti, da telesu zagotovijo pektine. Imajo lastnost, da zmanjšajo kislost želodčnega soka, kar je pomembno za ljudi z boleznimi trebušne slinavke.

Kakšne so prednosti kostanja

Ljudje so sadje ljubili ne le zaradi svoje lepote in okusnega okusa. Kostanj, katerega koristi in škode so bili dobro raziskani, so nujno potrebni za človeka. V medicini se uporabljajo vsi deli žlahtne vrste drevesa. Konec koncev je ta rastlina odličen zdravilec.

Z bolečim mesečnim ciklom 30 kapljic živega soka cvetov razredčimo z dvema žličkama vode in pijemo dvakrat na dan.

Za zunanjo zdravljenje sklepov se uporabljajo obkladki iz užitnih plodov. Način priprave:

  1. Zmešajte 50 gramov nasekljanega surovega kostanja z mešalnikom ali mletjem.
  2. Zmešajte s 300-mililitrskim kamforjevim oljem do gladkega.
  3. Mazilo nanesite v tanki plasti na gazo. Pritrdite na sklep, pokrijte s pergamentom in pustite nekaj ur. Potek zdravljenja je 10 dni.

S suhim kašljem se uporablja decokcija zelenih listov žlahtnega drevesa. Vsebujejo vitamin C, K, glikozide, tanine, flavonoide, rutin, pektine. Zdravilo je pripravljeno po receptu:

  1. 2 tsp sesekljane surovine prelijemo s kozarcem vode.
  2. Kuhajte 5 minut.
  3. Vzemite decokcijo, potem ko čez dan obtežite v topli obliki na grlu.

Orodje ima terapevtski učinek pri bronhitisu, kronični driski, bolečinah v sklepih. Zdravniki priporočajo pitje decokcije za aterosklerozo, tromboflebitis, ginekološke bolezni, ki nastanejo zaradi nezadostne oskrbe medeničnih organov s krvjo.

Za moške in ženske

V primerjavi z oreščki kostanj vsebuje manj maščob in več ogljikovih hidratov, ki so vir energije. Zato se plodovi priporočajo športnikom pred in po treningu. Prisotnost beljakovin vegetarijancem omogoča uporabo žensk in moških. Jedrca odlično nadomestijo grah s fižolom v prehrani. Na opombo! V zadnjem času ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog, vključite v svoj jedilnik.

Sadje pomaga ženskam v mnogih primerih:

  • Zdravijo krčne žile. Sadne kopeli za stopala krepijo stene krvnih žil, podpirajo mišični tonus.
  • Kostanj zmanjšuje bolečine med menstruacijo. Razširijo posode medenice, povečajo odtok krvi.
  • Spodbujanje krvnega obtoka izboljša delovanje ženskih reproduktivnih organov. Ta lastnost se uporablja pri zdravljenju menopavze, ginekoloških bolezni, ki jih povzroča stagnacija krvi v medenici.
  • Velika količina vlaknin, ki vežejo maščobe v črevesju, prispeva k izgubi teže. Vendar pa za to morate jesti v razumnih količinah, ob posvetovanju s nutricionistom.

Koristi kostanja za zdravje moških se kažejo s povečano potenco, povečano erekcijo. Vsebnost saponinov določa proizvodnjo spolnega hormona testosterona. Tinktura ploda se uporablja pri zdravljenju adenoma prostate. Kostanji so dobri za moške nad 40 let kot varna alternativa za povečanje potenciale..

Velika količina askorbinske kisline bistveno krepi imunski sistem. Kostanj je uporaben pri prehladu, virusnih okužbah zgornjih dihal..

Za otroke

Kostanj za želodec dojenčkov je težek obrok. Pediatri verjamejo, da prebavni sistem otroka dozori za uporabo tega izdelka šele s 4-5 leti. Jemanje sadja v zgodnejši starosti povzroča napihnjenost, zaprtje. Otrokom, starejšim od 5 let, priporočamo dajanje ocvrtega in kuhanega kostanja v obliki pire krompirja ali dodajanje juham.

Med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo ni priporočljivo uporabljati kostanja. Vpliv na krvožilni sistem je zaželen pri rojstvu otroka.

Med dojenjem se tudi jedra ne uporabljajo. Pozor! Izdelek lahko povzroči alergije pri dojenčku ali bolečine v trebuhu. Včasih se z dovoljenjem zdravnika uporabljajo mazila in kreme na osnovi kostanja.

Za starejše

V starostni starosti so ljudje nagnjeni k zaprtju zaradi atonije črevesja. Prisotnost velike količine vlaknin v kostanju najbolj ugodno vpliva na prebavni sistem starejših:

  • Vlakna spodbujajo peristaltiko črevesnih sten, pospešujejo napredovanje prehrambene grudice.
  • Vlakna vežejo in odstranjujejo škodljive maščobe v črevesju in s tem zmanjšajo odlaganje holesterola v krvnih žilah.

Morebitne škode in kontraindikacije

Koristne lastnosti in kontraindikacije oreha in kostanja so v medicini dobro znane. Obstaja nekaj ovir za uživanje sadja. Med njimi so naslednje omejitve:

  • alergija pri občutljivih posameznikih na sestavne dele jedra;
  • individualna nestrpnost do izdelka;
  • zmanjšana koagulabilnost krvi;
  • želodčna krvavitev;
  • hipotenzija;
  • odpoved ledvic.
  • nosečnost in dojenje;
    otroci do 5 let.

Prisotnost škroba in sladkorja je kontraindikacija za diabetike. Pozor! Glikemični indeks plodov je 60 enot. To pomeni, da kostanj zvišuje krvni sladkor.

Zaradi prisotnosti ogljikovih hidratov lahko oreščki v velikih količinah škodijo ljudem z debelostjo ali nagnjeni k povečanju telesne teže. Toda kuhani ali pari oreščki imajo najnižjo prehransko vrednost. Kalorična vsebnost ocvrtega sadja se poveča, kar ne bo koristilo številki.

Kako izbrati kostanj

Oreščke je najbolje kupiti v sezoni žetve, ko so čim bolj nasičene z naravnimi sestavinami, ki koristijo telesu. Kostanj zori v septembru do novembru. Pri nakupu se osredotočite na merila za izbiro kakovostnega izdelka:

  • sijajna rjava barva gladke lupine brez pik;
  • občutek teže jedra;
  • enaka velikost sadja.

Ko kupujete kostanj v trgovini, bodite pozorni na datum izida in datum uporabe, ki je naveden na etiketi. Pozor! Ko kupujete izdelek na trgu, se prepričajte, da je užiten kostanj. Prodaja se tudi konjsko sadje..

Kako kuhati in porabiti kostanj

Orehi so kuhani, ocvrti ali pečeni v pečici. Jesti srčno sadje je težko. Ne premočite več kot 7-10 kosov hkrati. Ljudje, ki imajo radi okusno sadje, je koristno vedeti, kakšne koristi in škode užitnega kostanja imajo za kuhanje. Pri kuhanju jedrca uporabljamo na več načinov:

  • napolnite ptico;
  • iz naribanih jedrc naredite marcipan in čokolado;
  • zmeljemo v pasto za toast in sendvič za zajtrk;
  • dodajte juham različne sestave;
  • konzervirana, kuhana marmelada, dodana zelenjavnim solatam v kombinaciji z morskimi sadeži;
  • samo pari z dietami za hujšanje;
  • uporablja se kot priloga in začimba za mesne jedi;
  • žemljice, kruh, pecivo;
  • za spremembo okusa dajte žitarice in kavne napitke.

Francoska kremna juha

Ponudimo, da skuhamo okusno kremno juho iz kostanja. Za kuhanje potrebujete pol kilograma olupljenega sadja, 1 liter zelenjavne ali mesne juhe, 1 kos čebule, 2 korenja in zelene. Korak za korakom recept:

  1. Kuhamo v vodi 5 minut jedrca, nato odstranimo lupino.
  2. Na srednji ogenj pristavimo juho s kostanjem.
  3. Čebulo prepražimo z naribanim korenčkom.
  4. Dajte v juho, dodajte zelišča in kuhajte, dokler niso oreščki pripravljeni.
  5. Končano juho stepemo z mešalnikom. Po okusu začinite s kislo smetano ali smetano.

Hitro pot v pečico

Zaradi pomanjkanja časa lahko kostanj preprosto pečemo v pečici. Surovo sadje predhodno namočimo v hladni vodi pol ure. Če želite očistiti lupino, naredite zarezo okoli strani. Jedrca položite na pekač z mokro brisačo. Sadje bo spominjalo nase z mamljivo aromo po 30 minutah.

Neškodljiv pražen kostanj poznavalca

Če želite občutiti ocvrta jedrca, jih morate najprej vreti in nato ocvrti, ne da bi dodali olje:

  1. Prerežite lupino navzkrižno.
  2. Kuhajte 20 minut.
  3. Lupite.

Vroči kostanj skoči iz ponve, če si najprej ne odrežete kože. Ko se lupina začne razpokati, je čas za poživitev.

Previdnostni ukrepi

Nenadzorovano uživanje sadja pri nekaterih ljudeh povzroči razburjen prebavni sistem:

  • napihnjenost;
  • zaprtje ali driska;
  • bruhanje
  • glavoboli.

V večini primerov neželene učinke povzroči ocvrto sadje v olju. Niso primerni za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in trebušne slinavke..

Lahko se zastrupite s starimi kostanji, okuženimi s plesni ali. Nasvet! Pred uporabo kupljenega izdelka jih vrzite v vodo. Sveže sadje bo potonilo na dno, staro ali napolnjeno s črvi pa se bo pojavilo.

Če čutite slabost ali razdraženo črevesje, takoj sperite želodec. Pijte 3-4 skodelice sode in pritisnite na koren jezika, da sprožite bruhanje. Za 1 liter dajte 1 žlico. l natrijev bikarbonat. Postopek ponavljajte 2-3 krat, dokler se želodec popolnoma ne očisti iz hrane.

Trajanje in pogoji skladiščenja

Sveži kostanj ne zdrži dolgotrajnega skladiščenja. V vakuumski embalaži ali hermetično zaprti kozarci pri nizki temperaturi ohranijo uporabne lastnosti največ dva tedna. Potem lupina postopoma poči v plodu, dragocene lastnosti se izgubijo.

V zamrzovalniku neolupljeni sveži kostanj ostane zdrav šest mesecev. Rok uporabnosti kuhanih ali ocvrtih jedrc se podaljša na leto.

Okusni hranljivi kostanji koristijo moškim, ženskam in otrokom z zmerno porabo. Jedilno sadje se uporablja predvsem pri kuhanju. Konjski kolega uspe bolj v medicinskem poslu.

Kostanj: kako jih jesti in kako kuhati. Kostanjevo sadje - oreški

Znani rastlinski kostanj ima dve sorti: užitni (žlahtni kostanj) in neužiten (konjski kostanj). Prvo se uporablja pri kuhanju, drugo v tradicionalni medicini. Kljub široki distribuciji rastline mnogi ne vedo, kako uporaben je kostanjev oreh in kakšne kontraindikacije ima.

Kaj je uporaben in škodljiv kostanj?

Uživalni kostanj je tako kot drugi oreščki zelo hranljiv in vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Imajo pa tudi veliko ogljikovih hidratov in škroba, kar jih približa krompirju. ta rastlina ni tako majhna - 180 kcal na 100 gramov. Zato, čeprav obstaja posebna kostanjeva dieta, da shujšate, je treba matico plemenitega kostanja uporabljati zelo previdno. Toda za vegetarijanski jedilnik je nepogrešljiv kot vir maščob in beljakovin..

Konjski kostanj ima številne zdravilne lastnosti. Izvleček iz njega se uporablja za zdravljenje bolezni, kot so tromboza, hemoroidi, krčne žile. Infuzija se opere v nazofarinksu z angino in sinusitisom, obkladki z kostanjevo decokcijo se uporabljajo za zdravljenje opeklin in slabo celjenja ran, revmatizma.

Poleg koristi in škode iz kostanjevih oreščkov je lahko tudi. Če jedo neužitno sadje, jih lahko zastrupite. In sladki kostanj v velikih količinah lahko povzroči napihnjenost in. Ti oreščki so kontraindicirani pri nosečnicah in doječih materah, ljudeh z odpovedjo ledvic in diabetikom..

Kako jesti kostanjeve oreščke?

Jedilno sadje lahko kuhamo, pečemo v pečici, na žaru. Kuhanje jih je snap. Na primer, da kuhamo, se zrezan kostanj 20 minut potopi v vreli vodi. Za peko bo trajalo malo dlje - približno pol ure. Številne zanima vprašanje, ali je mogoče kostanjeve oreščke jesti surove. Užitni in sveži so, čeprav ni vsakdo všeč okusa takega sadja..

Kostanj je plod rastline bukove družine in je malo kalorij, ker vsebuje manj maščob kot drugi oreščki..

Vendar se razlikujejo ne le v tem, so bogate z bistvenimi hranili..

So zelo bogati s škrobom, zaradi česar so videti bolj podobni drugim oreščkom. Poleg tega vsebujejo veliko vlaknin..

Sto gramov kostanja daje 165 kcal in le dva grama maščobe.

Nad rezultatom boste presenečeni, če v svojo prehrano vključite kostanj, za to obstajajo dobri razlogi.

Kostanj med nosečnostjo

Ugodnost

Uživanje kostanja za hrano je primerno skoraj za vsakogar, še posebej pa ga priporočajo ljudem, ki trpijo ali so stresni. Koristno je tudi uživanje kostanja med dojenjem in nosečnostjo..

Primerni so za ljudi z boleznimi jeter in za tiste, ki trpijo za visokim krvnim tlakom in pazijo na nizek vnos soli..

Kostanj je zelo zdrav izdelek in je primeren za ljudi katere koli starosti, razen za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo..

Zaradi kombinacije elementov v sledovih je ta matica idealen protistrup proti utrujenosti..

Predvsem pomagajo izboljšati krvni obtok in uravnavati krvni tlak..

Tu so prednosti uporabe kostanja:

    • zahvaljujoč vitaminu B2 zmanjšujejo učinke staranja kože;
    • krepiti kosti in zobe zaradi visoke vsebnosti fosforja;
    • preprečuje zaradi prisotnosti aminokisline, kot je triptofan;
    • ščiti živčni sistem s svojo visoko vsebnostjo vitamina B in fosforja;
    • Vitamin B2 pozitivno vpliva tudi na zdravje oči;
    • visoka vsebnost vlaknin pomaga prebavi;
    • priporočajo jih pri boleznih ledvic zaradi visoke vsebnosti kalija;
    • prispevati k izboljšanju spomina;
  • dobro za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja.

Kostanj je bogat z ogljikovimi hidrati, zato jih ne priporočajo tistim, ki trpijo. Previdno jih je treba uporabljati tudi pri polno telesnih ljudeh..

Indikacije

Indikacije za uživanje kostanja so:

  • stres, depresija;
  • nosečnost, dojenje;
  • srčno-žilne težave;
  • težave s spominom
  • fizična utrujenost;
  • kot protivnetno sredstvo;
  • kot tonik in obnavljajoč.

Kostanj je bogat, kar vpliva na povečanje materinega mleka pri ženskah.

Kostanj vsebuje veliko beljakovin, kalcija, železa, fosforja in vitaminov, ki lahko uravnavajo pretok krvi, spodbudijo ledvice in telesu zagotovijo energijo in hranila.

Zato lahko kostanj štejemo kot del prehrane med nosečnostjo in dojenjem.

Kontraindikacije

Kostanj nima veliko kontraindikacij. Ne priporočajo se za prehrano ljudi z diagnozo sladkorne bolezni, v tem primeru strokovnjaki odsvetujejo kostanj, saj so zelo bogati z ogljikovimi hidrati..

Kostanju se je treba izogibati tudi v primeru prebave, saj lahko povzročijo napihnjenost, še posebej, če ga uživamo surovega..

Načini uporabe

Kostanj, pečen v pečici, v premogu ali na žaru. Da školjka ne poči kostanja, ga je treba zarezati. Tako pripravljeni kostanji lahko nadomestijo del peke.

Kuhan kostanj. Odlična stranska jed za katero koli rdeče meso, perutnino ali pečeno govedino.

Za kuhanje kostanj kuhamo v vodi z majhno količino janeža ali v mleku z dodatkom cimeta ali vanilije po okusu. Tudi kuhani kostanj lahko postrežemo v obliki pire krompirja..

Surovi kostanj. Zaužijemo ga lahko šele, ko popolnoma dozori..

Kandirano sadje. Uporabljajo jih za pripravo tort in kandiranih kostanjev v glazuri. Za pripravo te francoske sladice je kostanj olupljen, namočen v sladkorni sirup in glaziran.

Kostanjeva moka, ki se uporablja za peko.

Previdnostni ukrepi

Kostanj uporabljajte previdno, če vaše telo ni navajeno na takšno hrano, lahko povzroči alergijsko reakcijo..

Poleg tega lahko uporaba velikega števila kostanjev negativno vpliva na funkcije trebušne slinavke.

Če ste nagnjeni k prekomerni telesni teži, ne pozabite, da je kostanj bogat z ogljikovimi hidrati..

Bodite previdni in ne zamenjujte užitnega kostanja s konjskim. Surovi konjski kostanj lahko privede do zastrupitve..

Kostanj je dober izdelek, ki ga je treba vnesti v prehrano. Imajo veliko uporabnih lastnosti in ne veliko kontraindikacij. Med nosečnostjo jih lahko uživamo in jih moramo uživati..

Kostanj To je listopadno drevo iz družine bukev. Raste v Evraziji in Severni Ameriki. Kostanjeva drevesa se razprostirajo, imajo široko krošnjo in liste, podobna dlani z razpršenimi prsti. Plodovi kostanja so kroglice, obdane z ostrimi zelenimi bodicami. V notranjosti teh kroglic so rjavi oreški.

Kostanj je tradicionalni simbol Francije. Francozi zavestno obožujejo plodove kostanja. V tej državi je celo državni praznik, posvečen prav temu drevesu..

Obstajata dve vrsti najbolj priljubljenih kostanjev:

Plemenit - primeren za uživanje. V notranjosti trde kroglice 4 rjave užitne matice.
Konj - velja za krmni pridelek. V ruskih mestih opravlja le dekorativno funkcijo, znotraj zgornjega sadja je ena matica.

Plemenitih kostanjev v Rusiji redko najdemo, vendar je njihovo sadje mogoče kupiti v vseh večjih supermarketih in na trgu.

Plodov konjskega drevesa, ali kot ga imenujejo tudi želod ali akulus, zaradi velike vsebnosti snovi, ki so za človeka nezaželene, ni mogoče uporabiti, v medicinske namene pa bodo preprosto nenadomestljive in ugotovili boste, zakaj.

Kalorični kostanj

Užitni žlahtni kostanji so zelo kalorični izdelek, kot vsi drugi oreščki.

Najbolj priljubljeno prehransko sadje je sladki kostanj. Njegova vsebnost kalorij je 180 kcal na 100 g izdelka v ocvrti obliki in 131 kcal v kuhanem stanju. Tako velika hranilna vrednost je značilna za vse vrste oreščkov, vendar za razliko od predstavnikov drugih kultur pri kostanju razmerje med koristmi in škodi večinoma koristi telesu.

V sestavi plodov kostanja ogljikovi hidrati (62%) znatno presegajo kazalce maščob (manj kot 8%).

Odličen okus in edinstvena kombinacija ogljikovih hidratov in beljakovin v primerjavi z maščobami, to je glavna prednost užitnega kostanja. Zato se tako široko uporabljajo v prehrambeni industriji..

Vrste kostanjev

Ime "kostanj" po vsem svetu je običajno razdeljeno v 3 dobro znane kategorije. Sem spadajo naslednje vrste:

  1. Konj. Konjski kostanj je drevo z največjo višino 25 m. Krošnjo sestavljajo veliki listi, vključno z manjšimi listi. Njihovo število lahko v enem krožniku doseže 7. Pasma cveti zvonasto velika socvetja, sestavljena iz cvetov v dolžino 2 cm. Drevo cveti pozno spomladi in zgodaj poleti. Zaradi opraševanja nastane plod v trdi lupini, obdani s trnjem. Za uživanje konjskega kostanja so kontraindikacije zaradi prisotnosti v njih nekaterih snovi, ki so za človeško telo nezaželene. V medicini se pogosto uporabljajo za zdravljenje hemoroidov, s krčnimi žilami, revmatiki in artritisom.
  2. Užitne Užitno kostanjevo drevo spada v vrsto čebelnjaka, lahko doseže višino 50 m ali deluje kot grm. Listi imajo ovalno obliko in dosežejo dolžino do 25 cm. Socvetja so bodičaste oblike, premera približno 15 cm. Plod nastane, ko socvetje odmre in je okrogla kroglica s trnjem, napolnjena v notranjosti z 2-4 kostanji kostanjevih oreščkov.
  3. Avstralski. Drevo avstralskega kostanja spada v kategorijo stročnic in je celo leto v zelenem stanju. Njegova višina lahko doseže 30 m, listi pa so ovalne oblike, premera približno 35 cm. Socvetja svetlo rumene barve z oranžnimi impregnacijami dosežejo dolžino 3 cm. Tak kostanj oprašujejo ptice. Po smrti cvetov nastane podolgovat plod v obliki valja. Njegova dolžina je približno 15-25 cm, premer kroga pa približno 5 cm. V notranjosti je strok razdeljen na 3-5 vej, ki vsebujejo plodove.

Avstralski strupeni kostanj ima kontraindikacije za uživanje le v surovi obliki, če se namočijo, strupene lastnosti uidejo, zato puščajo uporabna mesta, zato jih je mogoče uporabiti v medicinske namene. Toda v večini primerov se rastlina uporablja kot dekorativni element..

Užitni kostanj spada veliko število pridelkov, spodaj so njegove najbolj priljubljene sorte:

Gorodchaty
ameriški
Henry
Kitajci
Premajhna
Setev
Segyu
Hibridne sorte

Koristi kostanja so bile proučene tudi že dolgo z zelo učinkovitega vidika - lubje užitnega kostanja se strdi tako temeljito kot hrastov les, zato se pogosto uporablja pri gradnji ladij, sodov in v pohištveni industriji..

Kontraindikacije kostanja

Kostanj, tako kot številna druga zdravila in živila, nima le pozitivnih vidikov, ampak tudi nekatere negativne učinke na človeško telo. Toda pri kostanju koristi in škode sploh niso v enakih razmerjih. Pozitivne lastnosti izdelka so veliko večje, vendar je treba poznati tudi njegove negativne učinke, da preprečimo napake pri uporabi tega izdelka..

Kontraindikacije za uporabo plodov tega drevesa vključujejo:

  • Prebavni sistem
  • Skrita krvavitev različnih notranjih sistemov
  • Bolezni ledvic
  • Osebna nestrpnost
  • Endokrine bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in različnimi boleznimi obtočil
  • Nagnjenost k polnosti (lahko prispeva k povečanju telesne teže)
  • Nosečnost in dojenje

Jedemo lahko le užitne sorte kostanja, konjski kostanj pa bo imel v tem primeru kontraindikacije, če jih jeste v večjih količinah. Pri prenajedanju je možna zastrupitev.

Kostanj med nosečnostjo in dojenjem

V času rojstva otroka kostanjevih plodov ni mogoče kategorično uporabljati. Zdravstvena prepoved obstaja zaradi visoke vsebnosti kalorij in močnega vpliva na krvni sistem bodoče matere. S to obremenitvijo se lahko razvijejo zapleti ploda. Po posvetovanju z zdravnikom je morda dovoljena uporaba mazil, krem ​​ali serumov na osnovi kostanja za odpravo edemov.

Kakšna je uporaba kostanja

Kostanj je neverjetno sadje, za tiste, ki poznajo njegove lastnosti in kako pravilno uporabljati ta izdelek. Obstaja toliko uporabnih lastnosti te rastline, da si vsak lahko sam izbere primeren način uporabe.

Kostanj je sestavljen iz številnih uporabnih komponent. Tej vključujejo:

Vlaknine - pomagajo pri obvladovanju odvečnih kilogramov in izboljšajo delovanje prebavil
Škrob - poživlja in oskrbuje telo z dodatno energijo
Taninska mikronutrienta - veziva, ki dobro pomagajo pri krvavitvah, opeklinah in odprtih ranah površine kože
Folne kisline - spodbujajo imunski sistem, normalizirajo čustveno stanje, aktivirajo metabolizem
Vitamini A, B, C - podpirajo telo

Poleg tega kostanj vsebuje tako uporabne elemente, kot so kalij, magnezij, saponini, selen in številne druge snovi. Stopnja absorpcije ogljikovih hidratov v telesu glede na glikemični indeks se nanaša na povprečno vrednost in je približno 60 enot.

Kostanjevi sadeži pomembno vplivajo na človeško telo, tako v medicini kot v prehrambeni industriji. Na področju hrane je vodja uporabnih lastnosti užitni kostanj. Telo neguje z energijo, ne da bi na različnih delih telesa dajalo odvečne depozite.

Konjski kostanj ima lahko celo večji pozitiven učinek na človeško telo v času njegovega okrevanja, vendar se konjeni kostanj ne uživa kot hrana. Zato se njegovo področje uporabe široko uporablja v tradicionalni in tradicionalni medicini. Kostanjeva tinktura se je v lekarnah pojavila že leta 1866 zaradi svojega edinstvenega učinka na celjenje težkih bolezni.

Kot uporabne lastnosti konjskega kostanja lahko ugotovimo:

  • Protivnetni učinek
  • Pospeševanje metabolizma in krepitev sten krvnih žil
  • Lajšanje utrujenosti in zvišanje mišičnega tonusa
  • Odstranjevanje vnetja sluznice, pomoč pri zdravljenju rinitisa in sinusitisa
  • Olajšanje hemoroidov
  • Zagotavljanje zavezujočega učinka za modrice, opekline, odprte rane in odrgnine
  • Tonski učinek

Pripravki iz kostanjevega kostanja se lahko spopadejo z neprebavljivimi boleznimi, kot so hemoroidi, trofični ulkusi..

Konjski kostanj se uporablja tudi za bolezni srca in ožilja, za pooperativne tromboze..

Kljub temu so pri zdravljenju krčnih žil največjo priljubljenost pridobili konjski kostanji. Dejansko v teh vrstah kostanja vsebuje takšno snov kot eskulim. Redči kri in poveča venski ton.

Uporablja se pri zdravljenju teh tegob, tinkture cvetov ali plodov konjskega kostanja. Tonično vpliva na krvne žile in povečuje prepustnost kapilar. Prav tako normalizira raven holesterola v krvi, ima protivnetne in analgetične, pa tudi dekongestivne učinke. Zaradi tega se venska cirkulacija poveča, viskoznost krvi se zmanjša. Zaradi tega je to orodje močno orodje za zaščito vaskularnega sistema pred grozljivimi patologijami. Spodaj preberite, kako narediti zdravilne kostanjeve tinkture..

Kako izbrati in shraniti kostanj

Ko izbirate kostanjevo sadje v trgovini ali na trgu, je pomembno vedeti, da je obdobje nabiranja le 4 mesece: avgust, september, oktober in začetek novembra.

Pri izbiri izdelka je treba biti pozoren na tri pomembna merila:

Videz. Sadje mora biti ravno, veliko, brez vdolbinic ali udrtin.
Utež. Kakovostni kostanj bo tehten in trd, če ga vzamete v dlan.
Barvanje. Barva sadja mora biti temno rjava, sijajnega konca.

Po nakupu je treba sadje hraniti pri nizkih temperaturah v hladilniku.

Kupljeni kostanj je treba pojesti v dveh tednih. Na koncu obdobja bodo pokriti s plesnijo in ne bodo primerni za hrano.

Kuhano ali pečeno sadje lahko hranite dlje kot različica svežega kostanja. Rok uporabe v hladilniku v pripravljeni obliki lahko doseže en mesec. Pri uporabi zamrzovalnika lahko matica, ki jo lahko jeste, zdrži do 5 mesecev.

Kako uživamo kostanj

Vedno je vredno upoštevati, da so plodovi kostanja (užitne sorte) za telo koristni in škodljivi, odvisno od njihove uporabe in omejitev kontraindikacij.

Da bi plodovi vplivali na človekov notranji sistem le pozitivno, jih morate uporabiti na določen način, predvsem upoštevati čas dneva:

  • Zaradi visoke vsebnosti snovi, ki prispevajo k proizvodnji energije, je bolje jesti kostanjevo sutra, da boste imeli čas, da bi zažgali vse zaužite ogljikove hidrate.
  • Toda zvečer sadja ne bi smeli jesti v večjih količinah. Idealna možnost je 2-3 kosov. Zmotili bodo lahko občutek lakote, nizka vsebnost kalorij pa ne bo vplivala na figuro.
  • Dnevni vnos odrasle osebe ne sme presegati 40 gramov. Te oreščke lahko jeste pečene, ocvrte ali kuhane..

Kostanje za hujšanje

Nizka kalorična vsebnost in velika količina hranil, ki zadovoljujejo lakoto, kostanje predstavljajo nepogrešljiv izdelek, trdijo nutricionisti. Plod tega drevesa (užitne sorte) se lahko uporablja v hrani kot glavna jed ali kot prehranski dodatek. Kostanj lahko nadomesti obe hrani za hujšanje in postane vegetarijanka polnovredna jed. Strokovnjaki so celo razvili posebno prehrano na osnovi teh sadežev. S strogim upoštevanjem lahko po 10 dneh pričakujete izgubo 5 kg.

Takšna prehrana vključuje porabo kostanja za zajtrk in večerjo v količini približno 250 gramov. Za kosilo morate jesti kuhan piščanec z zelenjavo kot prilogo. Količina porabljene tekočine mora biti najmanj 2 litra.

Med dieto je še posebej priporočljivo, da se izogibate uživanju začimb, začimb, sladkorja in soli.

Pogostost te možnosti za hujšanje je lahko enkrat na dva meseca.

Kostanjeva tinktura

Obstaja veliko število receptov za pripravo tinkture kostanja. Odvisno od osnove - obstajajo tinkture za alkohol ali vodo. Glede na njihovo sestavo se tudi področje uporabe tega zdravila razlikuje. To je lahko: zdravljenje radikulitisa, krčne žile, odstranjevanje celulitnih usedlin ali povečanje elastičnosti kože, pri čemer so dokazane koristi kostanja.

Na splošno obstajajo 3 najpogostejše metode za pripravo kostanjevih tinktur:

  1. Zrelo, ne suho sadje se drgne skozi mlinček za meso ali drobno nasekljamo z lupino. Nastala konsistenca se vlije z vodko v prostornini 1 liter ali z medicinskim alkoholom v količini 0,5 litra. Infuzijo hranimo pol meseca pri šibki svetlobi ali v popolni temi. Po izteku tega časa izdelek ločimo z napolnjeno maso s postopkom odcejanja. Pripravljena infuzija se uporablja v skladu s priporočili izbranega proizvodnega recepta.
  2. Zrelo sadje razbremeni lupine in prehaja skozi mlinček za meso. Nastali izdelek damo v ponev, v kateri je 3 l vode, in kuhamo 40 minut. Po ohladitvi dodajte v vodo 0,1 l medicinskega alkohola. Tak izdelek se uporablja na področju kozmetologije..
  3. 50 gramov olupljenega sadja zgnetemo v drobne drobtine in vlijemo v 0,5 l vodke. Uporabljajte po navodilih, odvisno od izbranega načina zdravljenja.

Konjski kostanj za krčne žile

Kako pripraviti tako zdravilno tinkturo cvetov konjevega kostanja za zdravljenje žil:

  • V kozarec zberite 0,5 L. konjski kostanjevi cvetovi.
  • Nalijte vodko ali razredčen (do 40 ° C) alkohol.
  • 10 dni postavite v temen in hladen prostor..
  • Po tem obdobju sev.
  • Obrišite tele tele mišice s tem sredstvom 2-3 krat na dan. V nujnih primerih lahko to storite pogosteje..

Če ni kontraindikacij pri zdravniku, potem lahko to zdravilo uporabljate 3 ali 4 tedne. 30 kapljic tinkture je treba vstaviti v vodo, 3-krat na dan. Pijte pred jedjo.

Konjski kostanj s tromboflebitisom

Zdravijo se s konjskim kostanjem in s tako neprijetno boleznijo, kot je tromboflebitis, pri kateri lahko pride do zamašitve krvnih žil.

Torej, s povečano gostoto krvi, pripravimo vodno tinkturo iz orehov konjevega kostanja:

  1. Nekaj ​​zrelih kostanjevih oreščkov jih za nekaj ur da v vodo (da se zmočijo).
  2. Nato namočeno sadje olupite, naribajte ali drobno nasekljajte in prelijte z vodo (0,5 l.).
  3. Kuhajte 10 minut in pustite, da se infuzira.
  4. Naslednji dan odcedite in pijte nastalo tekočino med obroki po 50 ml. 3-krat na dan.

Prav tako lahko kuhate in alkoholno tinkturo kostanjevih cvetov, ki se uspešno uporablja tudi pri tromboflebitisu. Za pripravo potrebujete:

  1. Vzemite 10 gr. zdrobljene cvetove (najbolje sveže) ali lubje konjevega kostanja.
  2. Nalijte 100 gr. vodka ali razredčen alkohol (ne napolnite s čistim alkoholom).
  3. Pustite vztrajati 10 dni.
  4. Vzemite 3-4 krat na dan, 30 kapljic vsaka (kapljica kaplje v žlico vode). To lahko vzamete v nekaj tednih..

Ne jemljite alkoholnih tinktur iz kostanja ljudem z boleznimi ledvic in jeter, ki trpijo zaradi gastritisa, pa tudi nosečnicam in doječim ženskam, pa tudi ženskam z menstrualnimi nepravilnostmi.

Kostanj je lepo drevo, še posebej v času cvetenja, ko njegova velika panikularna socvetja dajejo drevesu eleganten, prazničen videz, rod rastlin iz družine, ki nosi krožnik. Približno 30 vrst dreves ali grmovnic, značilnih za zmerno in tropsko območje. Najpomembnejša vrsta velja za navadni kostanj (C. vulgaris), na jugu. Evropa, na Krimu, v Kavkazu, v Afriki, na jugu. Aziji in Ameriki. Dolgo je bil vzrejen zaradi plodov, včasih pa doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, gre v sod in mizarstvo. Obročno in sladko kostanjevo sadje - blago v južnih državah.

Zdaj lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih v mnogih delih sveta, vendar bodite previdni, da ne poskusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

V naravnih razmerah raste na jugu Balkanskega polotoka (Grčija, Bolgarija) na nadmorski višini do 1200 m. V kulturi je razširjena ne le v subtropskem, temveč tudi v zmernem pasu Severne poloble, na območjih z vlažnim in toplim podnebjem.

Pred božičem lahko na ulicah številnih evropskih mest vidite, kako pečejo kostanj. Ta starodavna tradicija se je začela pred mnogimi leti, ko so bile narejene posebne ponve za peko kostanja. Če želite kostanje peči doma, jih morate najprej očistiti z zunanje lupine in grenkih membran, nato pa jih s čopičem zbrisati, da zbrišete vso umazanijo, jih nataknite na nabodala ali samo naredite majhne koščice na koži in postavite na odprt ogenj (če ne naredite zareza, lahko eksplodirati).

Kalorični kostanj

Kostanji imajo veliko ogljikovih hidratov. V 100 g svežega izdelka - 166 kcal, v 100 g kuhanega in dušenega kostanja - 131 kcal. Kalorična vsebnost praženega kostanja je 182 kcal. Najnižje kalorične so kostanji na pari, saj vsebujejo le 56 kcal, vendar zadržijo vsa hranila.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Semena, ki jih vsebujejo plodovi, vključujejo kumarinske glikozide, triterpenski escin, maščobno olje (do 5-7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%), tanine (približno 1%). V korteksu so bili najdeni glikozidi, tanini, sladkorji, askorbinska kislina (vitamin C) in druge spojine. Listi vsebujejo glikozide, pektin in karotenoide. Cvetovi so bogati s flavonoidi, tanini, pektinom in sluzi..

Plodovi in ​​kostanjeva lubja vsebujejo triterpenski glikozid escin, kumarin eskulletin in njegov glikozidni esculin. Poleg tega so našli flavonoidne glikozide - kvercetrin, izokvercitrin, kvercetin in kempferol. V plodovih so bili škrob, maščobno olje, steroli, tanini. V listih so našli kvercetrin, izokvercitrin, kvercetin, rutin in spireosid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin. Vsebnost aktivnih snovi v listih se poleti skoraj ne spremeni. Cvetovi vsebujejo flavonoide - derivate kempferola in kvercetina.

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ima alkoholni izvleček sadja protivnetne in anti-edematozne lastnosti, zmanjšuje viskoznost krvi, krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol in lecitin v krvi ter zmanjšuje tvorbo maščobnih oblog v aorti. Znano je tudi, da ekstrakt zoži krvne žile in deluje kot anestetik. Običajno se uporabljajo pripravljeni lekarniški pripravki eskusan in esflazid..

Pripravki galenskega konjskega kostanja se pogosto uporabljajo v ljudski medicini: cvetni sok pijejo s krčnimi žilami (tromboflebitis), aterosklerozo in hemoroidi. Sok cvetov, konzerviran z alkoholom, tinktura cvetov ali plodov, je uporaben za tromboflebitis in hemoroide; infuzija sadja - z drisko (driska), malarijo in kroničnim bronhitisom pri kadilcih. Za maternično krvavitev se uporablja decokcija kože sadja. Sveže nasekljani listi in sadna tinktura se uporabljajo tudi zunaj..

Za pripravo zdravil se nabirajo lubje mladih vej, listov, cvetov in plodov. Lubje se pobira spomladi, razreže na koščke in posuši takoj po spravilu na prostem. Rože pobiramo v maju. Odtrgajo jih iz socvetja in jih prvi dan posušijo na soncu, nato pa pod krošnjami, na prostem. Listi se nabirajo med cvetenjem, brez pecljev, razprostirajo se v tanki plasti pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Ta vrsta surovine se izvaža. Plodovi se pobirajo v obdobju popolne zrelosti, ko odpadejo iz listov. Posušite jih na toplem, prezračenem prostoru..

Nevarne lastnosti kostanja

Kostanj je alergen, zato je kontraindiciran v primeru posamezne nestrpnosti. Ljudje s sladkorjem

Kostanji prihajajo z balkanskega polotoka, zdaj pa so njihove razkošne zelene krone znane na različnih celinah. Zreli sadeži užitnih sort prinašajo največjo korist za naše zdravje. Kako razlikovati med vrstami užitnih oreščkov kostanja od neužitnih - nadalje v članku.

Kaj jedo kostanj

Kostanjeva drevesa rastejo na različnih širinah, zato ima vsaka vrsta svoje razlike. Nutricionisti in kulinariki med tremi ducatov kostanja in grmovja razlikujejo tri vrste z užitnimi plodovi:

  • Evropska setev;
  • Mestece;
  • Kitajski (ima najmehkejše sadje).

Plodovi drugih sort kostanja so nevarni za jesti. V primerjavi s konjskimi vrstami so užitni plodovi po velikosti manjši kot jedrca, po volumnu spominjajo na orehe, tudi užitne vrste imajo v orehu več plodov, njihova koža je rjava (v nasprotju s konjsko zeleno lupino).
Drevesa se razlikujejo po obliki krošnje in listov, pa tudi v obliki socvetja. Edine, kar so podobne užitne in neužitne sorte, so gladki, sijoči temno rjavi sadeži..

Kaj je bogato z užitnim kostanjem

Jedrca jedilnega kostanja, pripravljena za obrok, po okusu spominjajo na pečen krompir. V primerjavi z drugimi vrstami oreščkov sestava kostanjevih plodov hkrati izstopa po energijski vrednosti in nizki vsebnosti maščob..

Ali si vedel? Prebivalci Korzike na velikonočni čas posvečajo v naši cerkvi ne velikonočne torte, niti jajca, ampak kostanj.

Struktura

Kostanjeva jedrca vsebujejo veliko količine škroba, (2,5-3%), glukoze in vitaminov (in).
Koncentracija mineralov je do 3%. Predstavljeni izdelek ima optimalno vsebnost in. Sestava snovi v jedrih je neposredno odvisna od sorte kostanja in podnebnih razmer na mestu pristanka.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Pripravljene obroke vegetarijanci še posebej častijo. 100 g svežih kostanjevih oreščkov vsebuje - 166 kcal, praženih - 182 kcal. Parna hrana iz kostanja velja za najmanj kalorično - trikrat manj kalorij kot v surovi obliki. Sadja ne vsebujejo maščob, vendar v njih prevladujejo ogljikovi hidrati (več kot 60%).

Ne le užitne - o prednostih

Zdravilne decokcije pripravimo iz kostanjevih listov za zdravljenje notranjih krvavitev in odpravljanje težav z dihali. Vsebujejo tako koristne snovi kot glikozidi, tanini,.

Mesnate ledvice užitnih sort so bogate s škrobom, saharozo in beljakovinami. V kotiledonih so prisotne tudi organske kisline, vitamini in encimi. Mladi kostanjevi oreščki so pravo skladišče vitamina C (do 1500 mg na 100 g izdelka). Nezrela jedra zdravijo krčne žile, akutni in kronični tromboflebitis.

V lubju, lesu, ledvicah in listih tanini predstavljajo približno 10-16%. Iz teh komponent lahko pripravimo učinkovito adstrigentno mazilo proti opeklinam. Okraski iz njih bodo pomagali očistiti kožo vrenja.

Ali je možen kostanj

Prilični spol med nosečnostjo in dojenjem mora še posebej spremljati svojo prehrano, da ne škoduje otroku. Pravilna priprava kostanjevih jedi in razdelitev obrokov bodo pomagali nasičiti telo s koristnimi snovmi za krepitev imunskega sistema.

Ali si vedel? Vsak tretji torek v oktobru v Franciji praznujejo dan kostanja, za božič pa ga postrežejo s sladkorjem, jed imenovano marron glace ("ledeni kostanj").

Noseča

Ženske, ki rodijo otroka, se soočajo s hormonskimi spremembami v telesu. Pogosto to povzroča stres in depresijo. Uživanje kostanja v dnevni prehrani bo pomagalo izboljšati vaše razpoloženje. Izdelek tudi znižuje visok krvni tlak, izboljšuje prekrvavitev in napolni telo bodoče matere s snovmi, ki služijo kot "protistrup" proti utrujenosti..

Druge prednosti nosečnic, ki jemljejo kostanj za hrano:

  • krepitev kosti in zob z dobro prebavljivim fosforjem naravnega izvora;
  • izključitev nespečnosti zaradi prisotnosti triptofana;
  • zdravje oči z vitaminom B2;
  • pomagajo prebavi zahvaljujoč vlakninam.

Edini negativni učinek - zloraba kostanjevih jedi je nabita z debelostjo s težnjo po prekomerni teži.

Pri dojenju

Pogosto ženske uporabljajo kostanjeva dopolnila za hujšanje. Zdravilna uporaba kostanja ni priporočljiva doječim materam. Med dojenjem lahko izdelek povzroči določena tveganja za zdravje otroka, ker otrokova imuniteta še ni dovolj oblikovana, zato je majhen organizem popolnoma odvisen od materinega telesa, njene prehrane in življenjskega sloga.

Hrana in pripravki, ki temeljijo na kostanju, vsebujejo kofein, teobromin in teofilin, ki lahko zagotovijo čezmerno energijsko porabo tudi ponoči. Mlada mati med dojenjem je priporočljivo, da trdno spi in počiva. Prekomerna razdražljivost se lahko prenaša tudi na dojenčka z materinim mlekom.

Zdravilne lastnosti užitnega kostanja

Medicinske raziskave so dokazale prednosti kostanja za telo. Alkoholni izvleček iz užitnih plodov rastline je učinkovito protivnetno in dekongestivno.
Uporaba tinkture krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira raven holesterola in lecitina v krvi ter ščiti pred nastankom maščobnih oblog v aortni coni. Izvleček zoži krvne žile in ima izrazit analgetični učinek..

Recept za kašeljno juho iz kostanjevih listov. 2 tsp listi sejalnega razreda nalijemo 240 ml vode. Prihodnje terapevtsko zdravilo segreje in nato kuha na štedilniku 5 minut. Po odstranitvi posode z ognja se vsebina filtrira. Juha bo pozdravila močan kašelj ali srbeč kašelj s sistematičnim vnosom žrela čez dan.

Tonic tinktura. Za zdravilo potrebujete 2 žlici. l sesekljano sadje in 500 ml vodke. Kostanji zaspijo v navadnem steklenem kozarcu in nalijejo vodko. Zmes za notranjo uporabo vztraja tri tedne. Način uporabe: 1 tsp. tinkture, razredčene z vodo (1 do 2), pol ure pred obrokom.

Na kratko o uporabi v kozmetiki

Zdravilne lastnosti kostanjevega ekstrakta so omogočile njegovo uporabo v kozmetologiji. Zelo priljubljene so kozmetične kreme za normalno in mastno kožo, anticelulitne maske, šamponi in penaste kopeli. Kreme za stopala na osnovi kostanja se aktivno borijo proti čezmernim oteklinam, zdravijo vdore in dislokacije, zato so priljubljene med športniki.

Kostanjeva krema za sonce je odporna na negativne učinke UV žarkov. Izvlečki v obliki olj se uporabljajo pri negi izsušene kože obraza. Mnoge ženske opazijo opazen učinek dvigovanja po brisanju z decokcijo sadja

Jedilni kostanji pri kuhanju

Surovi kostanj ocvrti in pečen. Od tega kuharji dobijo odlične dodatke v moki za peko in slaščice. Oreščki so zelo okusni, predvsem ocvrti ali kanirani. Včasih iz kostanja naredijo celo svojevrstne kavne napitke.

Kako pražiti kostanj

Za pripravo ocvrte dobrote boste potrebovali ponev s pokrovom, kuhinjsko desko, nož, lopatico ali veliko žlico. Za cvrtje ni potrebno sončnično olje.

Kostanj med cvrtjem ne solita in ne dodaja vode. Algoritem kuhanja po korakih je naslednji:

  1. Plodove predhodno operemo pod tekočo vodo.
  2. Vsako matico razrežemo z ostrim nožem na konveksni strani v sredini, da se ne zažge.
  3. Ponev je postavljena na največji gorilnik plinske peči (za ogrevanje območja za cvrtje je potrebno veliko območje).
  4. Kostanje položimo ravno na dno ponve. Pečemo pet minut pod pokrovom.
  5. Nato napol odprte plodove v zarezanem območju preusmerimo na drugo stran in postopoma zmanjšujemo toploto (pražimo jih na majhnem gorilniku 10 minut.)

Pomembno! Kostanj se med toplotno obdelavo hitro opeče. Iz tega razloga so za cvrtje izdelka izbrane stare ponve. Rjava lupina ploda na površini za cvrtje obarva rjave pege, ki jih ni mogoče očistiti niti z agresivnimi detergenti za pomivanje posode..

Skupni čas kuhanja je približno pol ure. Za čiščenje končnega sadja iz ocvrte lupine je priporočljivo počakati, da se ohladijo po cvrtju. Pravi gurmani menijo tako preprosto in hkrati nenavadno jed idealno vročo prigrizek za vino.

Lahka kostanjeva kremna juha je neverjetna ideja za nenavadno kulinarično poslastico za domačo večerjo. Glavna sestavina je mogoče kupiti v posebnih trgovinah z živili..

Sestavni deli prvega tečaja:

  • zelenjavna juha (0,5 L);
  • por (1 kos);
  • olupljen kostanj (150 g);
  • maslo (50 g);
  • kisla smetana (33%) (100 g).

Por narežemo na pol obroča in ga tri minute prepražimo na maslu. Nato dodamo končno zelenjavno juho in dodamo olupljen kostanj. Vsebino ponev kuhamo približno pol ure. Končano zmes zdrobimo z mešalnikom, dodamo kislo smetano in maso privremo.

Možna škoda in kontraindikacije

Poleg koristi lahko plodovi rastline škodujejo zdravju ljudi. Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do tega prehranskega izdelka - po zaužitju obrokov se pojavijo slabost in bruhanje.

Zato se pred uporabo kostanja neposredno v svoji vsakodnevni prehrani posvetujte s nutricionistom ali osebnim terapevtom, ki pozna lastnosti vašega telesa. Izdelek je nevaren za ljudi s težavami s srcem in ledvicami, za diabetike.

Pomembno! Kostanje je nezaželeno zdraviti sami - zelo redči kri.

Če kostanjeva jedrca ne povzročajo stranskih učinkov, vseeno ne smete zlorabljati zaužite količine. Pogosto zaradi prenajedanja kostanja črevesje trpi zaradi prekomerne tvorbe plinov, zaprtja ali ohlapne blatu. Izdelek se v kozmetičnih postopkih ne kombinira z lubjem hrasta - to je bajno z izsušitvijo tudi najbolj mastnega tipa kože.

Če obstajajo kontraindikacije za kostanj, jih lahko nadomestite s indijskimi oreščki ali pinjolami. Po okusu so različni, združuje pa jih veliko zdravih vitaminov in mineralov..

Orehova semena jabolk imajo nežen in rahlo masten okus. Visoki stroški teh upognjenih matic so posledica ročnega luščenja. Izgorelo olje je prisotno med zgornjo lupino in jedrcem matice, kar povzroča opekline kože..

Izkušeni ljudje ta strup odstranijo s posebno toplotno obdelavo. Izdelek je idealen za ljudi na dieti - vsebnost maščob v oreščkih je veliko nižja kot v orehih, mandljih in arašidih..
Priboljšek je pravo skladišče vitaminov in mineralov. Redno uživanje oreščkov v majhnih količinah neguje telo s koristnimi, pomembnimi za rast las in krepitev nohtov.

- dobavitelji visokokakovostnih beljakovin naravnega izvora, ki jih telo v celoti absorbira. Groba vlaknasta struktura ploda izboljša prebavni trakt, nežno očisti črevesno steno pred trajnicami toksini in toksini. V ljudski medicini se poleg oreščkov uporabljajo cedrov kolač, stisnjeno olje in lupine olupljenega sadja.

Strokovnjaki za kulinariko najpogosteje uporabljajo pinjole za sladice. Jedrca se odlično prilegajo ribam ali mesu zahvaljujoč kremnemu okusu po oreških.
Užitni kostanj se je na našem trgu pojavil ne tako dolgo nazaj, vendar so mnogi gurmani že všeč temu gurmanskemu izdelku. Poleg tega ne potrebujejo močne toplotne obdelave ali zapletenih manipulacij - dovolj je, da sadje ocvrte v ponvi ali pečete v pečici. Glavna stvar je, da plodov neužitnih vrst ne uporabljamo v kulinarične namene.

Up