Z nastopom vročih dni se na policah trgovin in trgov pojavi veliko različnih svežih jagod. In vsaka mama raje predstavi svojega otroka. Konec koncev imajo veliko koristnih snovi: antioksidante, minerale in vitamine, potrebne za normalno rast in razvoj otrokovega telesa. Jagode pomagajo povečati apetit, imunost in prav tako pomagajo normalizirati blato. Če pa se nepravilno uporabljajo, lahko škodujejo majhnemu organizmu. Kdaj in kako jih vnesti v otrokovo prehrano, da bodo le prinesli korist, bomo razmislili še naprej.
Jagode so zdrava alternativa sladkarijam. Njihova velika prednost je, da se uporabljajo v surovi obliki, kar vam omogoča, da telo v celoti nasičite s koristnimi snovmi. Sposobni so povečati duševno, telesno aktivnost otroka in njegovo odpornost na različne okužbe. Jagode so bogate z vitamini (A, skupine B, C, D, E, F, K, P), minerali (kalij, kalcij, bor, fosfor, železo, mangan, silicij, žveplo, krom, jod, titan, cink, kobalt, baker), vlaknine, organske kisline, antioksidanti.
V otroškem telesu se zlahka absorbirajo, redna uporaba s strani otroka pa pomaga:
Prekomerno jagodičje v otrokovi prehrani povzroči fermentacijo v črevesju in tanjšanje blata. Zato je nujno ukrep upoštevati. Pri boleznih ledvic je treba omejiti uporabo plodov, ki vsebujejo veliko količino vitamina C - ogrinja, črni ribez, kivi. Kadar gastritis pri otroku ni priporočljivo dajati jagodičja z visoko kislostjo - lingonnice, brusnice, maline, roženec, češnja, ogrda. Otrokom z boleznimi prebavil je bolje, da jih ponudimo po toplotni obdelavi: v obliki želeja ali enolončnice.
Zelenjava se najprej vnese v prehrano otroka, nato žita, meso in sadje. Mesec dni po srečanju z glavnim sadnim pirejem lahko začne dajati jagode. To se običajno zgodi v starosti od 9 do 12 mesecev, vendar pod pogojem, da nima nagnjenosti k alergijski reakciji in težavam s prebavnim sistemom. Nekatere vrste lahko otroci uživajo šele po 1,5-2 letih. Seznanitev z eksotičnim sadjem je bolje preložiti na 2,5-3 leta.
Otroku je potrebno, da jagode v dopolnilna živila vnaša postopoma, po možnosti zjutraj, nato pa čez dan skrbno spremlja reakcijo telesa. Prvič ponuja pol čajne žličke kaše. V odsotnosti pordelosti, kožnih izpuščajev, izcedek iz nosu se uvajanje izdelka nadaljuje, postopno privede do volumna normalno na 100 g na dan. Po enem letu se število obrokov poveča na 150-200 g.
Za prvo hranjenje so najbolj primerne borovnice, ribez, kosmulje, maline. Manj verjetno je, da pri otroku povzročajo alergije, lažje jih prebavijo in absorbirajo.
Dojenčki je priporočljivo dajati sezonske jagode, gojene v lastni podeželski hiši, ali kupljene od zaupanja vrednega prodajalca. V zunaj sezone lahko za industrijsko pridelavo uporabite zamrznjene jagode ali otroški pire.
Jagode za otroke je zelo pomembno temeljito umiti. Na njihovi površini se lahko nahajajo kemikalije, ki se uporabljajo za zdravljenje grmov pred škodljivci in boleznimi. To velja tudi za sadje, zbrano z njihovega lastnega vrta, zlasti za tiste, ki rastejo blizu tal, saj lahko vsebujejo jajca helminta. Skozi grmovje lahko teče potepuška mačka, jež ali mol. Zato je treba pred jedjo jagode temeljito oprati pod pipo, nato pa jih zalijemo z vrelo vodo.
Otroci, ki ne znajo dobro žvečiti, dobijo pire. Očistiti jih je treba iz grobe kože, semen, semen, saj jih otroški prebavni sistem še ne zna prebaviti.
Do leta lahko otrok poje do 100 gramov jagod. Priporočljivo pa je, da ta del razdelite na 2 hranjenja, na primer dodate del jogurtu ali kaši ter ponudite še en svež. Jagode lahko dajemo tudi v obliki kompotov ali želeja.
| Starost otroka, mesec. | Izdelek |
| 9–10 | Ribez |
| 9–10 | Kosmulja |
| 9–10 | Fige |
| 9–10 | Borovnice |
| 10 | Malina |
| 12 | Češnja |
| 12 | Grozdje |
| 12 | Blackberry |
| 12 (kot sadna pijača) | Lingonberry |
| 12 (kot sadna pijača) | Brusnica |
| 12 | Feijoa |
| 12 | Borovnica |
| 12-18 | Kivi |
| 12-18 | Medenina |
| osemnajst | Češnje |
| osemnajst | Jagoda |
| osemnajst | Jagode |
| 18–24 | Morska ajda |
| 18–24 | Dogwood |
| 24 | Šmarnica |
Navedeni podatki so približni..
Iz svežih ali zamrznjenih jagodičkov za otroka lahko naredite okusne sladice, pite, ponve ali skuhate napitke, marmelado, marmelado. Dodamo jih lahko tudi jogurtu, žitom, sadnemu pireju. Upoštevajte nekaj receptov.
Za dojenčke do enega leta se pijača pripravi samo iz ene vrste sadja in z dodatkom najmanj škroba. Kasneje ga je mogoče kuhati iz več komponent.
Za kuhanje potrebujete 200 gramov poljubnih jagod, 700 ml vode, 1 žlico. l škrob, 1 žlica. l sladkor (po okusu).
V majhni količini hladne vode škrob razredčimo do enakomerne konsistence. Jagode razvrstite, sperite, dajte v gazo in stisnite sok v posodo. Torto damo v vrelo vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo 5 minut. V ponev dodamo sladkor, škrob, segrejemo, vlijemo prej stisnjen sok in kuhamo 2 minuti. Odstavite s štedilnika in postavite, da se ohladi..
Pijača se pripravi zelo hitro in ne potrebuje dodatnega vrenja. Za njegovo pripravo so primerne takšne jagode kot borovnice, ribez, jagode, jagode, češnje, češnje, maline. In dodaten dodatek sadja (jabolka, hruške, češnjeva sliva) mu bo dal bolj intenziven okus.
Potrebovali boste 200 gramov jagodičja, 100 gramov jabolka, 1000 ml vode, sladkor po okusu.
Lonec z vodo postavite na štedilnik in zavrejte. Vanj vlijemo zamrznjene jagode, na drobno narežemo sadje, sladkor, počakamo, da zavre in zmanjšamo toploto na minimum. Kuhamo 5 minut, pokrijemo, nastavimo, da se infundira 40 minut, nato pa ga dodamo skozi gazo.
Izperite pravo količino katerega koli sadja pod vodo iz pipe, sperite z vrelo vodo ter očistite peclje in velika semena. Potem jih lahko zmeljemo skozi fino sito ali nasekljamo v mešalniku.
Za otroke je najbolje, da vedno kuhajo svež pire.
Potrebno bo 30 gramov brusnic, 200 ml vode, 1 žlica. l sladkor, 2 tsp. mamci.
Jagode razvrstite, sperite, sperite z vrelo vodo, dajte v gazo in stisnite sok v posodo. Stisnite vlijemo 200 ml vode, postavimo na ogenj in zavremo. Nato juho precedimo skozi sito, vrnemo na ogenj, počakamo, da zavre in dodamo zdrob. Kuhajte 20 minut. Odstavite s štedilnika, dodajte sladkor in pretlačite z mešalnikom do goste konsistence. Po vlivanju predhodno iztisnjenega soka iz brusnic.
Šteje se, da so visoko alergeni - jagode, jagode, češnje, češnje, robide, murve, drva. To sadje vsebuje veliko naravnega pigmenta, ki ga dojenčkov krhek imunski sistem vzame za alergen. Poleg tega obstajajo dejavniki, ki povečajo tveganje za negativno reakcijo zaradi uživanja jagodičja:
Običajno se alergijska reakcija manifestira v obliki koprivnice ali izpuščajev na obrazu otroka. V nekaterih primerih lahko opazimo tudi trebušne bolečine, slabost, bruhanje, drisko, izcedek iz nosu, pordelost sluznice oči. Anafilaktični šok in Quinckejev edem veljata za nevarni manifestaciji, saj ogrožata življenje.
Najprej zdravljenje obsega odpravo vzroka negativne reakcije pri otroku. V tem primeru je jagodičje. V primeru prebavnih motenj bo zdravnik predpisal zdravilo, ki normalizira črevesje. Za odpravo manifestacij na koži priporočamo uporabo antialergijskega mazila (na primer Fenistil-gel, Advantan, Bepanten, Komfoderm K, La Cree, Desitin ali Soventol). Predpiše jo tudi zdravnik..
V nujnih primerih, kot so Quinckejev edem, anafilaktični šok, je nujno potrebno rešilca.
Jagode niso samo dragocen vir vitaminov in mineralov, ampak tudi pomagajo diverzificirati otrokovo prehrano. Dobro se obnesejo z žiti, jogurti, sadnimi pireji. Iz njih lahko naredite okusne in zdrave napitke. Toda, da bi jagode prinesle samo veselje, se morate spomniti pravil za njihovo vnašanje v otroško prehrano.
Prijeten sladek okus malin je všeč mnogim otrokom. Toda pred uvedbo otroka v to jagodičevje bi morali starši izvedeti več o njegovih lastnostih, pravem času za uvod v otrokovo prehrano in niansah, ki bodo pomagale preprečiti pojav alergij ali drugih zdravstvenih težav..
Foto: Depositphotos.com. Avtor: marchibas.
Foto: Depositphotos.com. Avtor: Valentyn_Volkov.
Maline vsebujejo veliko količine vitaminov (A, E, skupina B, največ pa vitamina C) in mineralov (fosfor, kalij, kalcij, magnezij).
Veliko število vitaminov skupine B in magnezija prispeva h krepitvi žil možganov in živčnega sistema otroka. Optimalna kombinacija elementov v sledovih in vitaminov prispeva k pravilnemu razvoju kardiovaskularnega sistema rastočega organizma.
Kombinacija kalija in kalcija v malinah zagotavlja harmoničen razvoj skeletnega sistema.
Ti mikroelementi izboljšujejo prevodnost živčnih impulzov iz možganov v skeletne mišice, kar otroku pomaga hitreje se učiti in si zapomniti različne gibe, pa tudi razvije drobne motorične sposobnosti, kar posledično pospeši učenje.
Antitoksični učinek jagodičja, sposobnost zaviranja bruhanja, se lahko uporablja kot ljudsko zdravilo za zastrupitev s hrano.
Maline imajo antipiretične in diaforetske lastnosti, kar je pri visokih temperaturah zelo pomembno. Način zdravljenja naribanih jagod s sladkorjem nima resnih stranskih učinkov, za razliko od zdravil.
Antimikrobne in protivnetne lastnosti zdravila so usmerjene v boj proti kašlju. Običajno se uporablja decokcija jagodičja in / ali listov rastline. Lahko se pije ali uporablja za grgranje.
Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebuje malina, krepi imunski sistem, ki je nujen pri prehladu. Jagodičje je bogato z vitaminom C, ki prispeva k hitremu okrevanju..
Prvič lahko maline otroku ponudite šele po enem letu:
| Dovoljeni znesek za otroke | |
|---|---|
| Starostna leta | Dnevna cena, g |
| 1-3 | največ 40 |
| 4–5 | 40–60 |
| 6-7 | 65–80 |
| 8-12 | do 100 |
Pozor! Najvišji dnevni odmerek za predšolske otroke ne sme presegati 100 g. Dosegati ga je treba postopno.
Pediatri imajo različno mnenje o tem, kako pogosto lahko dajete jagode otrokom.
Tako kot kateri koli drug izdelek ima tudi malina kontraindikacije in neželene učinke, o katerih morate vedeti, preden se odločite, da boste to jagodo dodali otrokovi prehrani..
Maline je treba skrbno zaužiti z določenimi zdravili, vendar je bolje, da jih med zdravljenjem z zdravili popolnoma opustite:
Mlajši kot je otrok, večje so alergeno tveganje. Zato je priporočljivo začeti dopolnilno hrano samo z enim jagodičjem, da preverite reakcijo telesa.
Alergije je mogoče izračunati po naslednjih simptomih:
Alergeni so razdeljeni v tri skupine: močne, srednje in šibke. Maline spadajo v prvo skupino. Tako kot jagode. V drugo skupino spadajo črni ribez, murve, robide in borovnice.
Najboljše od vsega je, če maline nabiramo na svojem spletnem mestu - potem bo zaupanje v njeno varnost za otroka.
Če nimate svojega vrta, lahko kupite jagode na trgovini z živili. Biti morajo suhi, imeti prijetno aromo, svetlo rdeče ali temno roza barve, brez poškodb..
Foto: Depositphotos.com. Avtor: rezkrr.
Ko pivate navadni črni čaj, dodajte jagode ali liste maline v čajnik ali neposredno v skodelico. Pustimo, da vzhaja vsaj 10 minut.
Recept z jabolki:
Izvleček maline je dobro uporabiti pri močnem kašlju.
Vse sestavine (razen jagod) zmeljemo z nožem in pošljemo v ponev. Zalijemo z vodo in kuhamo približno 10 minut. Ko se juha ohladi, jo precedite skozi sito ali gazo, zloženo v več plasteh.
Zdrobimo 1 kg malin, prestavimo v ponev in prelijemo s 150 ml vode. Mešanico vremo 15–20 minut, ohladimo in precedimo skozi gazo, zloženo 4-krat.
Če kozarce skrbno sterilizirate, v katere bo vliven sok, ga lahko hranite vso zimo.
Založite si zdravilno malino za prihodnost. Zamrznjen izdelek lahko ohrani svoje koristne lastnosti do šest mesecev. Pojdite skozi jagode, pri čemer odstranite vse gnilo in plesnivo sadje. Izperite, posušite na papirnati brisači, zavite v peki papir in dajte v zamrzovalnik.
Foto: Depositphotos.com. Avtor: KatyaYa.
Najbolj uporabne jagode, ki lahko tekmujejo z malino, lahko imenujemo jagode in ribez. Imajo pa svoje lastnosti..
Jagode vsebujejo do 98% vitamina C, a drugih hranilnih snovi je bistveno manj..
V ribezu je veliko vitaminov skupine B, po drugih kazalnikih pa jagodičje izgubi na malini.
Babica marmelada je priboljšek, katerega okus poznamo že od otroštva. Ob spominih na izlete v vas ali kočo, zimske večere v babičini hiši mnogi povezujejo z okusom marmelade. Številčnost različnih sort ne more nikogar pustiti ravnodušnega. Vendar koga izbrati? Kako uporabljati marmelado za povečanje imunosti in boj proti okužbi pri otroku? MedAboutMe govori o tem in še veliko več..
Jam je posebna staro ruska kulinarična jed, ki jo pripravljajo iz jagod, sadja, zelenjave, rastlinskih cvetnih listov ali stožcev. Sestavine zbiramo v določenih obdobjih leta - odvisno od letnega časa - nato jih skrbno izberemo, operemo in skuhamo v sladkornem ali medenem sirupu.
Obstaja veliko različnih načinov kuhanja - pet minutno marmelado ali daljše kuhanje marmelade - vsak si izbere najboljši način za ustvarjanje kulinarične mojstrovine. Ne pozabite, da dlje kot je kuhana marmelada, manj koristnih lastnosti ohranja - dolgotrajna toplotna obdelava uničuje vitamine in minerale, ki jih vsebujejo sestavine.
Posebnost marmelade je, da sestavni deli med kuhanjem ohranijo obliko, vendar se zmanjšajo. Pred kuhanjem jih nikakor ne smemo zdrobiti. V nasprotnem primeru dobite marmelado ali marmelado. Tekoči sladkorni sirup napolni preostanek pločevinke.
Sladkor ali med služi kot naravni konzervans in ne omogoča razvoja patogenih bakterij - ima baktericidni učinek.
Tradicija izdelave marmelade za zimo sega v daljno preteklost, ko so se naši predniki lotili različnih načinov, kako ohraniti nenadomestljive snovi za hladno časovno obdobje. Koristi marmelade so nesporne - vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebujejo, so potrebni človeku.
Otroci pogosteje kot odrasli znajo prisluhniti svojim notranjim občutkom, zato če otrok zboli, bo sam vedel, kateremu marmeladi dati prednost.
Čudežne lastnosti marmelade so naslednje:
Otroci in starejši so glavni porabniki staroruskih dobrot. Starši in dedki so že oblikovali okusne navade, ki so zakoreninjene v otroštvu in mladostništvu, zato si prizadevajo, da bi vnukom vstavili okus, ki je tako znan in ljubljen. Kar babica za svoje vnuke ni kuhala kaše ali je delala sendvičev z maslom in marmelado?
Jam se lahko kuha ne samo iz sadja, jagodičja in zelenjave, temveč tudi iz borovih storžkov. Najboljši čas za obiranje se šteje sredi junija. Mladi stožci so obogateni z eteričnimi olji, hlapnimi in imajo taninske lastnosti. Velikost borovih stožcev za izdelavo marmelade ne sme presegati treh do štirih centimetrov. Uporaba marmelade se priporoča za preprečevanje in zdravljenje bolezni zgornjih in spodnjih dihal, prebavil. Obstajajo omejitve pri jemanju marmelade - ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od treh let, in starejšim po šestdesetem letu, pa tudi ob prisotnosti posamezne nestrpnosti do komponent. Za preventivo je dovolj, da zaužijemo eno ali dve žlički marmelade s čajem, za zdravljenje pa do tri žlice.
V procesu kuhanja stožci postanejo mehkejši, vendar ne izgubijo svoje elastičnosti. Prijeten vonj po jelki vam bo oživel spomin na sprehode po gozdu, pa tudi izboljšal razpoloženje in se znebil depresije.
Znano je, da se malinova marmelada priporoča pri prehladih - akutnih dihalnih okužbah in gripi, ki se pojavijo z razvojem intoksikacijskega sindroma in hipertermije kot odziva na zaužitje infekcijskega povzročitelja v otrokovo telo. Snovi, ki jih vsebuje marmelada, pomagajo znižati telesno temperaturo.
Limonina in pomarančna marmelada je bogata z vitaminom C. Verjame se, da obogatitev tega telesa s tem vitaminom pomaga krepiti imunski sistem, povečati zaščitne lastnosti telesa. Kombinacija okusa citrusov in kosmulje ima prijeten okus..
Najbolj priljubljena, pogosta vrsta marmelade iz ribeza. Jagode, gojene na grmovju ribeza na vrtu, imajo ogromno koristnih lastnosti..
Kateri otrok ne mara marmelade? Skoraj nemogoče se je mlado telo upreti edinstvenemu okusu dobrot. Vendar je treba zapomniti: kljub dejstvu, da je tradicija dodajanja marmelade v različne jedi ukoreninjena že v preteklosti, je treba oblikovati otrokove okusne navade.
Dajte prednost marmeladi kot priboljšku, sladici, ne pozabite, da ima visoko vsebnost kalorij. Sladkor je hiter ogljikov hidrat, saj lahko zaradi te zlorabe marmelade s povečanjem deleža maščobe z energijo naraste teža. Poleg tega se glukoza v ustih oksidira, zaradi česar se poškoduje zobna sklenina in poveča tveganje za zobno gnilobo. Otrok lahko jedo marmelado v kombinaciji z drugimi jedmi kot dodatek, pa tudi pije toplo vodo ali čaj, po pitju pa je priporočljivo izpirati usta z vodo ali si umivati zobe - to zmanjšuje tveganje za zobno gnilobo.
Jam je nenavadno okusna poslastica, ki vas bo ogrela ob dolgih zimskih večerih in ustvarila ugodno vzdušje za pogovor s sorodniki.
Znani rimski kuhar Apicius v 3-4 stoletjih. n e. Napisal je kuharsko knjigo De re coquinaria (On Cooking), ki vsebuje prvi recept za marmelado. Apicius je to sladko, narejeno iz kutine na medu, imenoval defrutum. In še vedno je po tem starem receptu narejena podobna marmelada, ki je na voljo v prodaji v nekaterih državah južne Evrope pod imenom mosto cotto. Glavna skrivnost tega marmelada je dodajanje kuhanega grozdnega soka medu, ki odstranjuje adstrigentni okus kutine.
Danes so mnogi že pozabili, kako so se med perestrojko na policah trgovin napolnile jabolčne marmelade, vsaka v stanovanju pa je imela hladilnik pod oknom, da shrani marmelado. Jutro katerega koli Rusa v 90. letih se je začelo z zvitkom masla in marmelade, ob dolgih zimskih večerih pa je bilo tako lepo piti čaj z ribezovo marmelado in palačinkami.
Zdaj je postalo modno kuhati marmelado in samo skrbne gospodinje in skrbne babice se ukvarjajo s takšno umetnostjo.
Medtem je kuhanje marmelade za zimo lahko zelo zabavna in vznemirljiva stvar za vso družino, saj simbolizira nekakšno enotnost in skrb za ljubljene. Poleg tega je pravilno kuhana marmelada po starih receptih lahko veliko boljša in uporabnejša od kupljenih sladkarij..
Koristne lastnosti marmelade se večkrat povečajo, če jih počnete ne s sladkorjem, ampak z medom.
Ali ste vedeli, da je bila v daljnih časih carske Rusije marmelada na voljo samo premožnim ljudem, saj ste jo pripravili za med, kot Rimljani in Grki. Sladkor se je pri nas pojavil šele v drugi polovici XIX. Pri nas smo naredili marmelado iz malin, jabolk in kosmulje. Katarina II je tako ljubila marmelado iz kosmulje, da je za njegov recept dala kuhati prstan s smaragdom. Jam so imenovali "smaragdni ali kraljevski." Zaljubil se je tudi v našega klasika literature A.S. Puškin.
Glavna skrivnost "smaragdne" marmelade je pravilno zbiranje jagodičja. Za kraljevo sladkost so primerne le zelene kosmulje, nabrane med 10. in 15. junijem..
O dejstvih marmelade govori veliko dejstev. Katarine II in v odrasli dobi obdržala odlično polt, privlačnost in učinkovitost, medtem ko je trideset let upravljala z velikim imperijem.
Ovsena marmelada je nizkokalorični izdelek, ki vsebuje ogljikove hidrate, kar pomeni, da lahko z njeno uporabo namesto sladkarij težo ponovno spravite v normalno stanje.
Poleg tega so kosmulje zelo bogate s kalijem, koristnim za kardiovaskularni sistem..
Ali "smaragdno" marmelado ohranja imuniteto?
Mlade kosmulje vsebujejo veliko dragocenih vitaminov, beta karotena, askorbinske kisline (vitamin C), vitaminov B1, B2.
Ko kuhamo marmelado več ur, se ti vitamini in zlasti askorbinska kislina delno uničijo. Ker v receptu za smaragdno marmelado jagode kuhamo v sirupu le 15 minut, bodo zadržale večino hranilnih snovi.
Starodavni alkimisti so vedeli o prednostih marmelade. Eden najbolj znanih zdravnikov-alkimistov antike Nostradamus je celo življenje preživel v iskanju skrivnosti mladosti in celo napisal "traktat o koristih marmelade". Verjel je, da je z uporabo kuhanja marmelade mogoče ohraniti sadje in jagode, potem je z njegovo uporabo mogoče podaljšati mladost.
V dneh alkemije so marmelado pripravljali ne le z jagodami, temveč tudi iz zelenjave, zelišč in oreščkov.
Arapski alkimist Abu Ibn Sina (pri nas znan kot Avicena) je bil dvorni zdravnik med sultani in emirji in je v svojem življenju napisal več kot 450 del. Eno od njih vsebuje zdravila na osnovi medenega sirupa s kandiranim sadjem. Zdravilni sirup je velikodušno začinjen z začimbami in cvetovi. Avicenna je predpisal takšno marmelado vsem bolnim, pa tudi za preventivo, izboljšanje splošnega zdravja in razpoloženja.
Recept za takšno marmelado je dosegel naše dni. Zdaj se imenuje "suha" kijevska marmelada. Po okusu je kot kandirano sadje..
Suho marmelado lahko naredite iz katerega koli jagodičevja, sadja, lubenicnih lupin in zelenjave. Sadje narežite na kocke ali rezine, vlijte v sirup in kuhajte deset minut. Razmerje med sadjem in sirupom mora biti eno do dva (1 liter vode, 650 g sladkorja, namesto sladkorja lahko uporabite med, kot je to storil Avicenna).
V sirupu vztrajamo 8 ur, nato sadje ločimo od sirupa, jih prelijemo s sladkorjem.
Naslednji korak je sušenje. Sadje položimo v enem sloju na pekač in postavimo v pečico, pri čemer vrata pustimo odprta. Sušite pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj, približno deset ur.
Pripravljeno suho marmelado je treba zapakirati v kartonsko škatlo, predhodno obloženo s pergamentnim papirjem.
Ni skrivnost, da se za ohranitev vitaminov in hranil jagodičja marmelada iz njih pripravi na "hladen način." Ta marmelada je praviloma najbolje pripravljena iz kislih jagod: rdečega ribeza, kosmulje, borovnice, ogrcev, brusnic, lingonnic in viburnuma. V hladilniku se hrani do enega leta in pomaga pri soočanju s prvimi znaki prehlada. Namesto sladkorja v takih sladicah je bolje uporabiti med.
Viburnum vsebuje približno 1,5-krat več vitamina C kot agrumi! Kombinacija viburnuma z medom lahko lajša vneto grlo in vse prehlade, se spopada z motnjami v želodcu in črevesju ter normalizira krvni tlak.
Seveda je za hitro zdravljenje prehladov bolje, da jagode ne segrevamo. Vendar takšen recept omogoča, da pobirate jagode za zimo in ob pravem času dosežete želeni terapevtski učinek. Še posebej pomembni so takšni recepti za preprečevanje bolezni pri otrocih in nosečnicah, ki ne smejo jemati drog.
Obstaja še en način, kako ohraniti koristne snovi v jagodičevju in sadju. Ta metoda je še posebej dragocena, saj so jo naše ruske gospodinje izmislile za nabiranje borovnic za prihodnost. "Pet minutno marmelado" iz borovnic lahko uporabimo kot samostojno jed ter kot nadev za pite, zvitke in dodatek k skuti.
Borovnice so prvaki v vsebnosti koristnih snovi. Najbolj dragoceni sta vitamina A in B, ki pozitivno vplivata na vid in zdravje kože ter prispevata k normalizaciji možganske aktivnosti. Zaradi visoke koncentracije železa in mangana v borovničevi marmeladi njegova uporaba izboljša splošno počutje in poveča odpornost telesa proti boleznim.
Recept za uporabno petminutno marmelado iz borovnic
Vsi od otroštva se spominjamo posebne naprave za odstranjevanje jam iz češenj. Dejavnost je bila dolgočasna in, kar je najpomembneje, neuporabna. Izkaže se, da je s semeni marmelada veliko bolj uporabna. Ob segrevanju iz semen se sprostijo koristni vitamini in antioksidanti, ki ostanejo v marmeladi. Poleg tega kosti dajejo marmeladi edinstven naraven okus in aromo. To marmelado lahko kuhamo na primer iz marelic in sliv.
Ponujamo vam recept za zdravo slivovo marmelado. Takšno marmelado delajo v več sprejemih, med katerimi vztrajajo. Ta metoda omogoča maksimalen prehod koristnih snovi iz semen v sirup..
Recept za zdravo slivovo slivo
V različnih državah ima marmelada različna imena. V Franciji - marmelada, v Angliji - marmelada, v Rusiji - marmelada in marmelada.
V tradicionalni angleški družini ni zajtrka brez marmelade. Mimogrede, marmelado je na začetku osemnajstega stoletja na Škotskem izumila Janit Keiler. V njenem imenu je prišlo ime marmelada.
Jam ni samo okusna samostojna sladica. Uporaba te sladkobe odstranjuje škodljive snovi iz telesa zaradi visoke vsebnosti pektinov. Te snovi tudi zdravijo majhne rane in pomagajo očistiti črevesje..
Seveda v vsem, kar morate poznati ukrep. Prekomerno uživanje marmelade lahko privede do povečanja telesne teže in sladkorne bolezni.
Značilna značilnost marmelade je njegova želena podobnost. Dosežemo ga s kombiniranjem pektina, ki ga vsebuje jagodičevje in sadje, s kislinami in sladkorjem. Zato morate najprej izbrati pravo sadje in jagode, iz katerih boste kuhali marmelado. Najbogatejši pektin so ribez, jabolka, marelice, kutine, kosmulje, slive, pomaranče. Pri kuhanju marmelade lahko kombinirate več sadja in jagodičja.
Jagode in sadje vsebujejo organske kisline, ki lahko povzročijo povečano korozijo površine posode. Zato običajno za kuhanje marmelade z uporabo emajliranih loncev in loncev ali nerjavečega jekla.
Od starih časov se je marmelada kuhala tudi v bakrenih in medeninastih posodah. Vendar pa je vredno spomniti, da ta vrsta posode zelo enostavno oksidira s kisikom in je prekrita s temnim premazom. Takšnih posod ne morete uporabljati za kuhanje marmelade. Jedi iz bakra in medenine morajo biti polirane in polirane do visokega sijaja..
Seveda obstajajo, vendar so vse povezane s posameznimi značilnostmi človeškega telesa.
Sveti Bazilij Veliki opozarja: "Izogibanje neskladnosti z užitkom ne sme biti uživanje hrane, temveč potreba po življenju, kajti podložnost užitkom ne pomeni nič drugega kot to, da maternico narediš za svojega boga.".
Občutek za sorazmerje je čudovita kakovost, ki nam bo pomagala, da se vzdržimo požrešnosti in nas tako zaščiti pred boleznimi telesa..
Jam vsebuje sladkor, kar pomeni, da morajo otroci, mlajši od 5 let in starejši, omejiti uporabo tega izdelka na žlico na dan. Strogo gledano zdravniki ne priporočajo dajanja konzerv otrokom, mlajšim od treh let. Od treh let je norma sladkorja za otroka 40 g na dan - in to je približno desertna žlica marmelade. Otrokom do treh let lahko namesto marmelade praviloma daste naribane jagode in sadje.
Jagode kot take so zelo močni alergeni. Zato ne uporabljajte marmelade za ljudi, nagnjene k alergijam.
Ljudje, ki trpijo zaradi teh bolezni, običajno ne priporočamo uživanja naše običajne marmelade na sladkornem sirupu. Zelenjava in sadje, kuhano na medu, bosta zanje optimalna..
Mnoge matere skušajo zaščititi svojega otroka pred škodljivimi učinki sladkarij, toda babičino marmelado zaupajo. V razumevanju številnih staršev takšna sladica sploh ne škoduje otrokovemu zdravju.
Tradicionalna marmelada, v nasprotju z zagotovili moje babice, malo uporaben izdelek. Sladka poslastica nosi odtis sončnega poletja in pomaga dvigniti razpoloženje. Vendar pa vitamine, zaradi katerih imajo tako radi marmelado, skoraj v celoti prenašajo, kljub temu, da je pridobljena iz jagod in sadja.
1. Jam, kot tudi sladkarije, telesu zagotavljajo tako imenovane hitre ogljikove hidrate, ki v telesu takoj "zažigajo". Čeprav se šteje, da sladkor dviguje, je le učinek tega kratkotrajen. V tem primeru se najprej raven krvnega sladkorja hitro dvigne, nato pa opazimo njegov hiter padec. Zaradi tega otrok postane razdražljiv in celo agresiven. Pri nekaterih otrocih opazimo zaspanost in letargijo, koncentracija pozornosti se zmanjša.
Pripravila Marijana Čornovil
Z nastopom vročih dni se na policah trgovin in trgov pojavi veliko različnih svežih jagod. In vsaka mama raje predstavi svojega otroka. Konec koncev imajo veliko koristnih snovi: antioksidante, minerale in vitamine, potrebne za normalno rast in razvoj otrokovega telesa. Jagode pomagajo povečati apetit, imunost in prav tako pomagajo normalizirati blato. Če pa se nepravilno uporabljajo, lahko škodujejo majhnemu organizmu. Kdaj in kako jih vnesti v otrokovo prehrano, da bodo le prinesli korist, bomo razmislili še naprej.
Jagode so zdrava alternativa sladkarijam. Njihova velika prednost je, da se uporabljajo v surovi obliki, kar vam omogoča, da telo v celoti nasičite s koristnimi snovmi. Sposobni so povečati duševno, telesno aktivnost otroka in njegovo odpornost na različne okužbe. Jagode so bogate z vitamini (A, skupine B, C, D, E, F, K, P), minerali (kalij, kalcij, bor, fosfor, železo, mangan, silicij, žveplo, krom, jod, titan, cink, kobalt, baker), vlaknine, organske kisline, antioksidanti.
V otroškem telesu se zlahka absorbirajo, redna uporaba s strani otroka pa pomaga:
Prekomerno jagodičje v otrokovi prehrani povzroči fermentacijo v črevesju in tanjšanje blata. Zato je nujno ukrep upoštevati. Pri boleznih ledvic je treba omejiti uporabo plodov, ki vsebujejo veliko količino vitamina C - ogrinja, črni ribez, kivi. Kadar gastritis pri otroku ni priporočljivo dajati jagodičja z visoko kislostjo - lingonnice, brusnice, maline, roženec, češnja, ogrda. Otrokom z boleznimi prebavil je bolje, da jih ponudimo po toplotni obdelavi: v obliki želeja ali enolončnice.
Zelenjava se najprej vnese v prehrano otroka, nato žita, meso in sadje. Mesec dni po srečanju z glavnim sadnim pirejem lahko začne dajati jagode. To se običajno zgodi v starosti od 9 do 12 mesecev, vendar pod pogojem, da nima nagnjenosti k alergijski reakciji in težavam s prebavnim sistemom. Nekatere vrste lahko otroci uživajo šele po 1,5-2 letih. Seznanitev z eksotičnim sadjem je bolje preložiti na 2,5-3 leta.
Otroku je potrebno, da jagode v dopolnilna živila vnaša postopoma, po možnosti zjutraj, nato pa čez dan skrbno spremlja reakcijo telesa. Prvič ponuja pol čajne žličke kaše. V odsotnosti pordelosti, kožnih izpuščajev, izcedek iz nosu se uvajanje izdelka nadaljuje, postopno privede do volumna normalno na 100 g na dan. Po enem letu se število obrokov poveča na 150-200 g.
Za prvo hranjenje so najbolj primerne borovnice, ribez, kosmulje, maline. Manj verjetno je, da pri otroku povzročajo alergije, lažje jih prebavijo in absorbirajo.
Dojenčki je priporočljivo dajati sezonske jagode, gojene v lastni podeželski hiši, ali kupljene od zaupanja vrednega prodajalca. V zunaj sezone lahko za industrijsko pridelavo uporabite zamrznjene jagode ali otroški pire.
Jagode za otroke je zelo pomembno temeljito umiti. Na njihovi površini se lahko nahajajo kemikalije, ki se uporabljajo za zdravljenje grmov pred škodljivci in boleznimi. To velja tudi za sadje, zbrano z njihovega lastnega vrta, zlasti za tiste, ki rastejo blizu tal, saj lahko vsebujejo jajca helminta. Skozi grmovje lahko teče potepuška mačka, jež ali mol. Zato je treba pred jedjo jagode temeljito oprati pod pipo, nato pa jih zalijemo z vrelo vodo.
Otroci, ki ne znajo dobro žvečiti, dobijo pire. Očistiti jih je treba iz grobe kože, semen, semen, saj jih otroški prebavni sistem še ne zna prebaviti.
Do leta lahko otrok poje do 100 gramov jagod. Priporočljivo pa je, da ta del razdelite na 2 hranjenja, na primer dodate del jogurtu ali kaši ter ponudite še en svež. Jagode lahko dajemo tudi v obliki kompotov ali želeja.
| Starost otroka, mesec. | Izdelek |
| 9–10 | Ribez |
| 9–10 | Kosmulja |
| 9–10 | Fige |
| 9–10 | Borovnice |
| 10 | Malina |
| 12 | Češnja |
| 12 | Grozdje |
| 12 | Blackberry |
| 12 (kot sadna pijača) | Lingonberry |
| 12 (kot sadna pijača) | Brusnica |
| 12 | Feijoa |
| 12 | Borovnica |
| 12-18 | Kivi |
| 12-18 | Medenina |
| osemnajst | Češnje |
| osemnajst | Jagoda |
| osemnajst | Jagode |
| 18–24 | Morska ajda |
| 18–24 | Dogwood |
| 24 | Šmarnica |
Navedeni podatki so približni..
Iz svežih ali zamrznjenih jagodičkov za otroka lahko naredite okusne sladice, pite, ponve ali skuhate napitke, marmelado, marmelado. Dodamo jih lahko tudi jogurtu, žitom, sadnemu pireju. Upoštevajte nekaj receptov.
Za dojenčke do enega leta se pijača pripravi samo iz ene vrste sadja in z dodatkom najmanj škroba. Kasneje ga je mogoče kuhati iz več komponent.
Za kuhanje potrebujete 200 gramov poljubnih jagod, 700 ml vode, 1 žlico. l škrob, 1 žlica. l sladkor (po okusu).
V majhni količini hladne vode škrob razredčimo do enakomerne konsistence. Jagode razvrstite, sperite, dajte v gazo in stisnite sok v posodo. Torto damo v vrelo vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo 5 minut. V ponev dodamo sladkor, škrob, segrejemo, vlijemo prej stisnjen sok in kuhamo 2 minuti. Odstavite s štedilnika in postavite, da se ohladi..
Pijača se pripravi zelo hitro in ne potrebuje dodatnega vrenja. Za njegovo pripravo so primerne takšne jagode kot borovnice, ribez, jagode, jagode, češnje, češnje, maline. In dodaten dodatek sadja (jabolka, hruške, češnjeva sliva) mu bo dal bolj intenziven okus.
Potrebovali boste 200 gramov jagodičja, 100 gramov jabolka, 1000 ml vode, sladkor po okusu.
Lonec z vodo postavite na štedilnik in zavrejte. Vanj vlijemo zamrznjene jagode, na drobno narežemo sadje, sladkor, počakamo, da zavre in zmanjšamo toploto na minimum. Kuhamo 5 minut, pokrijemo, nastavimo, da se infundira 40 minut, nato pa ga dodamo skozi gazo.
Izperite pravo količino katerega koli sadja pod vodo iz pipe, sperite z vrelo vodo ter očistite peclje in velika semena. Potem jih lahko zmeljemo skozi fino sito ali nasekljamo v mešalniku.
Za otroke je najbolje, da vedno kuhajo svež pire.
Potrebno bo 30 gramov brusnic, 200 ml vode, 1 žlica. l sladkor, 2 tsp. mamci.
Jagode razvrstite, sperite, sperite z vrelo vodo, dajte v gazo in stisnite sok v posodo. Stisnite vlijemo 200 ml vode, postavimo na ogenj in zavremo. Nato juho precedimo skozi sito, vrnemo na ogenj, počakamo, da zavre in dodamo zdrob. Kuhajte 20 minut. Odstavite s štedilnika, dodajte sladkor in pretlačite z mešalnikom do goste konsistence. Po vlivanju predhodno iztisnjenega soka iz brusnic.
Šteje se, da so visoko alergeni - jagode, jagode, češnje, češnje, robide, murve, drva. To sadje vsebuje veliko naravnega pigmenta, ki ga dojenčkov krhek imunski sistem vzame za alergen. Poleg tega obstajajo dejavniki, ki povečajo tveganje za negativno reakcijo zaradi uživanja jagodičja:
Običajno se alergijska reakcija manifestira v obliki koprivnice ali izpuščajev na obrazu otroka. V nekaterih primerih lahko opazimo tudi trebušne bolečine, slabost, bruhanje, drisko, izcedek iz nosu, pordelost sluznice oči. Anafilaktični šok in Quinckejev edem veljata za nevarni manifestaciji, saj ogrožata življenje.
Najprej zdravljenje obsega odpravo vzroka negativne reakcije pri otroku. V tem primeru je jagodičje. V primeru prebavnih motenj bo zdravnik predpisal zdravilo, ki normalizira črevesje. Za odpravo manifestacij na koži priporočamo uporabo antialergijskega mazila (na primer Fenistil-gel, Advantan, Bepanten, Komfoderm K, La Cree, Desitin ali Soventol). Predpiše jo tudi zdravnik..
V nujnih primerih, kot so Quinckejev edem, anafilaktični šok, je nujno potrebno rešilca.
Jagode niso samo dragocen vir vitaminov in mineralov, ampak tudi pomagajo diverzificirati otrokovo prehrano. Dobro se obnesejo z žiti, jogurti, sadnimi pireji. Iz njih lahko naredite okusne in zdrave napitke. Toda, da bi jagode prinesle samo veselje, se morate spomniti pravil za njihovo vnašanje v otroško prehrano.
Sol in sladkor sta sporna izdelka ne le v sistemu prehrane odraslih, temveč tudi v otroški prehrani. Na splošno je vredno otroku dati sol in sladkor ali je bolje storiti brez njih?
Sol
Lastnosti soli
Kdaj vnesti sol v otrokovo prehrano?
Navajeni smo razmišljati, da je sol zelo pomemben sestavni del vsake prehrane, zato, če je ni v otrokovi prehrani, starši začnejo skrbeti.
Vendar pa je treba upoštevati, da je v prehrani novorojenčkov in otrok do prvega leta življenja dnevna norma soli 0,3 g (po letu dni - 0,5 g), ki ga dobi iz materinega mleka ali mlečnih formul. Če poleg tega želite dojenčkovo prehrano obogatiti s soljo, potem njegove ledvice in trebušna slinavka preprosto ne morejo obvladati tako velikega bremena.
Tudi eden izmed razlogov za razpravo o temi soli v otroški hrani je strah staršev, da bodo prikrajšali našega ljubljenega otroka in ga pri uporabi tega izdelka prikrajšali za običajne občutke okusa. Pravzaprav tu ni nobenega problema: receptorji, ki zaznavajo sol, se pri otroku ne razvijejo od rojstva, zato ne razume, ali je njegova hrana slana ali ne, in v skladu s tem ne čuti pomanjkanja. Ko pa otroku predstavite okus soli, se bodo ti receptorji začeli razvijati in v različnih količinah potrebujejo sol v hrani. V zvezi s tem večina pediatrov močno priporoča, da se odrečete soli, dokler otrok ni star vsaj eno leto..
Po tem se morajo starši držati naslednjega odmerjanja: največ 0,25–0,35 g soli (dejansko na konici noža) na dan, nato pa se lahko poveča do 0,5–1 g (do 3 leta) in postopoma pripelje do odmerka za odrasle 4-5 g soli na dan.
Kakšno sol je treba dati otroku?
Kupite navadno namizno sol. Če živite v osrednji Rusiji, ki velja za regijo s pomanjkanjem joda, kupite jodirano sol (ne pozabite, da je njen rok trajanja le 3-4 mesece).
Obstaja tudi natrijeva sol, v kateri je vsebnost natrija bistveno nižja v primerjavi s natrijevo. Praviloma je predpisan za hipertenzijo, debelost in bolezni ledvic. Če želite določiti vrsto soli, ki jo resnično potrebuje vaš otrok, se posvetujte z zdravnikom.
Pozor! Morska sol se ne uporablja v prehrani otrok, mlajših od enega leta.
Koristni nasveti za starše
Sladkor
Lastnosti sladkorja
Kdaj vnesti sladkor v otrokovo prehrano?
Pri otroku, mlajšem od 1 leta, so potrebe po sladkorju le 4 g na dan (nekaj manj kot 1 tsp), če dojenček nima alergije, lahko kislim sadnim pijačam dodate sladkor v navedeni količini. Vendar pa mnogi pediatri trdijo, da do enega leta otroka ne morete seznaniti z okusom sladkorja.
Otrok od 1,5 do 3 leta že potrebuje 6 g sladkorja na dan, od 3 do 6 let pa 7 g.
Pravila za vnos sladkarij v otrokovo prehrano:
Koristni nasveti za starše
Nosečnost je čas, napolnjen s svetlobo in toplino. Čakanje na sestanek s tako dolgo pričakovano drobtino. In vsaka ženska želi čim prej vedeti o tem vznemirljivem dogodku.
Z izumom testov za zgodnjo in kar je najpomembneje preprosto določanje nosečnosti lahko ženske postanemo srečne pred predpisanimi 6-8 tedni zanimive situacije, ko ginekolog potrdi razvoj novega življenja.
Porod je vedno stres za žensko telo. Toda mineva nekaj tednov, mesecev in telo mlade matere se začne postopoma prilagajati novim razmeram. Vzpostavlja se dojenje, gradi se bistveno nov način življenja.
Zakaj predpisovati zvonce med nosečnostjo in zakaj. Kakšne so kontraindikacije in neželeni učinki. Učinki v različnih fazah nosečnosti in tveganja za plod. Preberite mnenja in mnenja zdravnikov v članku.